Migeun Gonggan

À propos

Cachette confortable dans une ruelle près de Seodaemun servant un budaejjigae économique pour le déjeuner et des plats de pub créatifs comme le ragoût de palourdes et le karaage le soir.

Nichée dans une ruelle près du poste de police de Seodaemun entre les stations Seodaemun et Chungjeongno, Migeun Gonggan fonctionne sans enseigne extérieure, comptant entièrement sur le bouche-à-oreille. Le jour, ce refuge compact attire les employés de bureau locaux pour un déjeuner simple de budae jjigae, mijoté sur des réchauds portables de table avec trois variétés de jambon, des haricots cuits, un bouillon assaisonné et des accompagnements de radis mariné et de calmar assaisonné. Une omelette roulée épaisse et classique est souvent ajoutée pour équilibrer le ragoût. Quand la soirée tombe, l'intérieur modeste—ne contenant qu'une poignée de tables pour quatre—se transforme en un pocha animé, débordant sur des tables de trottoir sous tente. Les places en plein air offrent un charme pojangmacha à l'ancienne, en faisant un lieu prisé pour les tournées de soju et de bière après le travail accompagnées de snacks de macaroni soufflé. La cuisine du soir propose des plats à boire relevés, menés par le bajirak suljjim signature (palourdes vapeur au saké et bouillon), servi avec des nouilles de pâtes qui absorbent le liquide savoureux et salé. Pour les bouchées frites, le karaage au piment cheongyang est une commande incontournable, enrobant des morceaux croustillants de poulet d'une chaleur piquante qui tranche directement la richesse. L'okonomi gyeran-mari emprunte l'attitude de la street food en nappant une omelette roulée moelleuse et tendre de sauce brune sucrée-salée, mayonnaise japonaise et d'amas de flocons de bonite dansants. Quand la table réclame un bouillon bouillant, les convives penchent pour le kimchi eomuk tang, une soupe de gâteau de poisson épicée et piquante qui nécessite pratiquement une portion supplémentaire de nouilles udon épaisses plongées dans le pot bouillonnant. Complété par de petites bouchées comme les takoyaki et les brochettes de gésier, Migeun Gonggan offre un sanctuaire de ruelle sans prétention fondé sur un assaisonnement généreux, des marmites fumantes et des boissons nocturnes.