Daebanjeon Sinpung

À propos

Taverne coréenne rétro près de la station Sinpung, connue pour ses généreux plateaux de jeon variés à volonté, ses ragoûts de poulet épicés et son ambiance de pub nostalgique.

Perché à quelques pas de la station Sinpung à Yeongdeungpo, Daebanjeon capture le charme rustique d'une maison de boissons coréenne vintage. L'espace de deux étages s'inspire fortement de la nostalgie des années 50 : des affiches de cinéma rétro tapissent l'escalier étroit, une lumière ambre chaleureuse éclaire des tables circulaires, et les accompagnements arrivent dans des bols en mélamine verte tachetée tout droit sortis d'un bar à snacks d'antan. Alors que le rez-de-chaussée ne dispose que de quelques tables près de la cuisine, le loft du deuxième étage offre un espace plus spacieux où les soirées pluvieuses remplissent régulièrement chaque tabouret. L'attraction principale est le *modeumjeon* (crêpes coréennes assorties), proposé comme un festin à volonté pour jusqu'à quatre convives dans une généreuse fenêtre de deux heures. Évitant les staples pré-frites et flasques des buffets typiques, Daebanjeon sert des plateaux brillants de crêpes fraîchement grillées préparées sur commande. L'éventail met en avant des *dongtaejeon* (filets de colin enrobés de pâte dorée), des *kkaennipjeon* (pochettes de feuilles de périlla farcies de porc), des tranches de saucisse rose nostalgiques, et des galettes savoureuses qui conservent une richesse tendre de festin de vacances. Des oignons marinés croquants, de la sauce soja pour tremper, et des bols de *dongchimi* (kimchi d'eau de radis) coupent harmonieusement à travers la pâte riche et grasse. Au-delà des plateaux autonomes, des ensembles combinés associent les crêpes à des ragoûts copieux conçus pour ancrer de longues sessions de boissons. Des pots ardents de *dakdoritang* (poulet braisé épicé), de *gopdoritang* riche en abats, et de *gukmul dakbal* (pieds de poulet) mijotent à table, offrant un contrepoint piquant et épicé aux bouchées frites. Les groupes les lavent souvent avec des bols sucrés et noisettés de *oksusu dongdongju* infusé au maïs ou du classique *makgeolli* frais. Entre les portions initiales généreuses et les remplissages incessants, peu de tables parviennent à gérer plus d'un ou deux tours d'extras. Ouvert tard dans la nuit jusqu'à 3h00, Daebanjeon fonctionne comme un refuge accueillant pour les trajets humides et les retrouvailles festives, construit sur de l'huile chaude, un bouillon bouillonnant, et du vin de riz non filtré.