Gyeongdong Hanu

À propos

Restaurant coréen de barbecue de style boucher spacieux près de Jegi-dong et du marché de Gyeongdong, populaire pour ses portions généreuses de côtes de porc marinées grillées.

Situé le long de Gosanja-ro entre les stations Jegi-dong et Cheongnyangni, Gyeongdong Hanu fonctionne comme une vaste salle à manger de style boucher qui attire une foule de quartier indéniable. De longues files de personnes âgées du marché et de familles locales se forment régulièrement devant les portes - un témoignage local des portions et des prix qui tiennent face au marché voisin de Gyeongdong. À l'intérieur, l'agencement ouvert accueille de grands groupes avec un espacement généreux des tables et des braseros à charbon lumineux. Bien que la vitrine avant présente des morceaux de bœuf domestique - y compris des plateaux variés de faux-filet Hanwoo 1++ (*deungsim*) et de côtes de bœuf (*galbisal*) avec une saveur de bœuf profonde et prononcée - la salle à manger raconte une histoire légèrement différente. Regardez à travers les hottes d'extraction, et presque chaque table grille des *dwaeji-wang-galbi*. Ces côtes de porc marinées épaisses et tendres de 380 grammes arrivent en crépitant sur une chaleur intense de charbon pendant que le personnel circule pour couper et retourner la viande pendant les heures de pointe. L'expérience culinaire repose fortement sur une vaste sélection de plats d'accompagnement et un bar de remplissage en libre-service. Les tables en métal se remplissent d'oignons tranchés, de kimchi *geotjeori* frais, de radis *dongchimi* refroidi, de salade, d'épinards et de germes de soja. Les convives reçoivent également des tripes crues (*cheonyeop*) comme entrée traditionnelle. Entre les tours de viande grillée, les tables équilibrent la marinade savoureuse avec des bols de *doenjang-jjigae* bouillonnant accompagnés de riz blanc, ou des commandes de bibim-naengmyeon froid, fraîchement préparé, mélangé fin et épicé pour envelopper directement les morceaux de côtes de porc carbonisées. Gyeongdong Hanu maintient son attrait simple : des prix honnêtes de boucher, des portions robustes et une énergie bruyante et vivante ancrée dans les corridors du marché traditionnel de Dongdaemun.