Gui Madang Bukgajwa Direct Store
구이마당 북가좌직영점
À propos
Un endroit de barbecue au porc de quartier à Bukgajwa-dong, célèbre pour sa poitrine de porc épaisse pré-grillée au charbon de bois, accompagnée de kimchi aux oignons verts assaisonnés.
Juste à côté du chemin de promenade de Bulgwangcheon à Bukgaja-dong, Mapo Gui Madang apporte une énergie de quartier simple au barbecue coréen classique. Baignée de lumière du jour à travers de grandes fenêtres donnant sur la rue, la salle à manger évite la lourdeur grasse commune aux anciennes maisons de grillades. Des tables rondes largement espacées, un seating confortable et des plaques de grill en pierre naturelle impeccables en font un endroit facile pour un dîner après un après-midi le long du ruisseau. La poitrine de porc épaisse signature du restaurant (tong-samgyeopsal) arrive d'abord de la cuisine, saisie sur du charbon de chêne de Chiaksan. La pré-cuisson verrouille les jus tout en rendant l'extérieur croustillant, réduisant le temps que la viande passe à griller à la table. Le personnel tranche les morceaux épais et bien marbrés directement sur les dalles de pierre chauffées, permettant aux invités de croustillant rapidement l'intérieur tendre sans brûler la viande. Pour une bouchée plus rapide à l'ancienne, des rubans fins de poitrine de porc rapidement congelée (naengdong-samgyeopsal) sont également populaires, tout comme les entrailles de porc moelleuses (tong-makchang) et le poulpe bébé épicé sauté (bul-jjukumi). Aucun morceau ne devrait être mangé sans les plats d'accompagnement de la maison. Le point central de l'assiette est leur kimchi aux oignons verts assaisonnés (pa-kimchi), fait avec trente ans de savoir-faire maison. Piquant, épicé et légèrement acidulé, il coupe proprement à travers la graisse de porc riche lorsqu'il est mangé cru. Le griller directement dans les jus de porc qui s'accumulent sur la pierre, cependant, adoucit le goût d'allium et rend les oignons confits et caramélisés. Un ragoût de pâte de soja bouillonnant à trois mille wons arrive chargé de tofu, de morceaux de porc et de légumes, offrant un bouillon riche et savoureux qui transforme facilement un bol de riz en doenjang-bap réconfortant. Complétez le repas avec des choix d'accompagnement épais comme le jjagyechi (nouilles sautées avec de la sauce aux haricots noirs, du fromage et un œuf) ou du riz frit traditionnel sauté directement sur la plaque de pierre graissée. Accompagné de soju froid, ce joint de porc fiable de Seodaemun tient toutes les promesses d'un barbecue coréen honnête et axé sur la valeur.
Menu
- Thick Pork Belly₩13 900
- Frozen Pork Belly₩9 900
- Thick Pork Neck₩13 900
- Spicy Baby Octopus₩13 900
- Pork Entrails (Makchang)₩13 900
- Soybean Paste Stew₩3 000
- Fried Rice₩5 000
- Chapagetti with Cheese and Egg₩5 000
- 생통삼겹살 (200g)₩13 900
- 생통목살 (200g)₩13 900
- 파채₩5 000
- Ramen₩9 000
Conseils locaux
- Grillez le kimchi aux oignons verts signature (pa-kimchi) dans la graisse de porc sur la plaque de pierre.
- La poitrine de porc épaisse et le cou de porc sont pré-grillés au charbon avant d'arriver à votre table.
- Le stationnement est limité à environ 3 voitures à côté du magasin, donc les transports en commun ou le stationnement public à proximité sont les meilleurs.
Détails
- Jeungsan Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 16:00–22:30
- lundi
- —
- mardi
- 16:00–22:30
- mercredi
- 16:00–22:30
- jeudi
- 16:00–22:30
- vendredi
- 16:00–22:30
- samedi
- 16:00–22:30