Kimbap Cheonguk

À propos

Un endroit décontracté de bunshik dans le quartier de Gil-dong offrant des plats réconfortants classiques, du kimbap et de la côtelette de porc aux soupes.

Près de l'école élémentaire Sinmyeong dans le quartier de Gil-dong à Gangdong-gu, ce point de vente de la chaîne de bunsik omniprésente Kimbap Cheonguk offre un refuge quotidien pour les dîneurs solitaires et les couples sans chichis aux envies divergentes. Alors que les livreurs entrent et sortent constamment par la porte d'entrée pour récupérer des rouleaux à emporter, la salle à manger elle-même surprend par son agencement spacieux et épuré et ses sols propres et lumineux. Le menu étendu couvre tous les classiques de la cuisine coréenne réconfortante, arrivant à table aux côtés de garnitures communes fiables comme des saucisses de Vienne sautées et des légumes (soya bokkeum) soigneusement assemblés sur un seul plateau. La côtelette de porc croustillante à l'ancienne occupe une place de choix : le tonkatsu au fromage est frit à la commande dans la friteuse bouillonnante, émergeant avec une croûte dorée et cloquée et un cœur étonnamment épais chargé de fromage fondu. Le truc de la maison est de retourner la côtelette avant de la trancher, permettant à la panure de conserver son croustillant tout en gardant la réserve de produits laitiers intacte. Bien que les offres variées de la cuisine incitent les dîneurs à s'aventurer dans des territoires spécialisés comme la soupe de hangover aux os (ppyeo haejangguk) - servie chaude avec beaucoup de viande tendre accrochée à l'os, bien que avec un bouillon notoirement léger et au goût creux - le véritable cœur de la salle reste les plats classiques à la poêle, le jjigae bouillonnant, et le flux incessant de riz assaisonné et de nori roulant du comptoir. Ouvert tous les jours, du matin jusqu'à la mi-soirée, il fonctionne comme un refuge de quartier incontournable où un repas chaud et généreux arrive rapidement, à un prix abordable et sans prétention.