Hangeunban Bonjeom

À propos

Un restaurant de barbecue spacieux à Seongnam servant des portions généreuses de 900g de morceaux de bœuf comme les côtes de bœuf et le flanchet sur charbon.

Situé le long de Dunchon-daero dans le quartier Hadaewon-dong de Seongnam, Hangeunban Bonjeom tire son nom d'une ancienne unité de mesure de boucher : un *geun* et demi, soit exactement 900 grammes. Ce poids généreux sert de taille de portion par défaut, ancrant une expérience de barbecue simple et communautaire conçue pour des rassemblements affamés, des dîners en famille et des soirées décontractées entre collègues. Le bœuf est à l'honneur, importé des États-Unis et d'Australie et cuit sur des charbons ardents. Les principales attractions sont les *saeng galbisal* (côtes de bœuf crues) et les *saeng salchisal* (flanchet), souvent commandés en plateau combiné. Le salchisal tendre fond rapidement sur les braises, tandis que le galbisal offre une bouchée savoureuse et légèrement caoutchouteuse qui résiste à la chaleur. Pour les palais plus sucrés, le *yangnyeom galbisal* apporte une marinade équilibrée, tandis que le faux-filet Wagyu marbré sert d'ajout premium ou de secours lorsque les morceaux de choix sont épuisés. La salle à manger est spacieuse et sans prétention, complétée par un bar en libre-service rempli de recharges de laitue croquante, de feuilles de perilla, d'oignons verts hachés, de salade de chou et de germes de soja assaisonnés. Les habitués avisés mélangent les oignons verts directement avec la sauce soja maison, ajoutant souvent des piments Cheongyang tranchés pour une bouchée propre et piquante contre la viande riche. Les tables reçoivent également un *doenjang jjigae* bouillonnant qui s'associe naturellement avec des bols de *yangpuni bap*, du riz servi dans des bassins en aluminium rustiques. Pour clore le repas, les tables contournent souvent les nouilles standard pour le *kimchi son-sujebi*. Les flocons de pâte déchirés à la main sont étirés finement, flottant dans un bouillon de kimchi à base d'anchois qui tranche proprement à travers la richesse du bœuf. Bien que le parking dédié derrière le bâtiment ne puisse accueillir qu'environ neuf voitures, rendant le stationnement une entreprise patiente pendant les heures de pointe, le volume de bœuf grillé au charbon de qualité maintient la salle à manger environnante constamment remplie.