Yukjak

À propos

Un stand de cutlets dans le food court du Youth Mall du marché de Gyeongdong, célèbre pour ses énormes plateaux de cutlets de porc en plusieurs pièces.

Niché au troisième étage du Youth Mall du marché animé de Gyeongdong à Dongdaemun, Yukjak fonctionne à une échelle d'excès qui ressemble plus à un défi culinaire qu'à un déjeuner tranquille. Naviguer sur les lignes de sol roses du food court partagé mène directement à une foule matinale impatiente ; obtenir un repas ici exige une stratégie d'ouverture stricte, avec des panneaux de rupture de stock qui apparaissent souvent dans les trente minutes suivant l'ouverture des portes à 10h30. Le joyau de la couronne est le Donkatsu Jeongsik limité, limité à environ vingt portions par jour. Basé sur du filet de porc domestique coupé épais et pané (Handon), le plateau arrive chargé de plusieurs morceaux de cutlet de porc, d'un cutlet de poisson pané et de crevettes frites croustillantes, flanqué d'une cuillère de salade de maïs aux macaronis et de chou râpé. Même les commandes standard se moquent des appétits normaux. Le Teuk-Donkatsu (cutlet spécial) arrive sous la forme d'une pile écrasante de géants cutlets de porc frits garnis d'œufs frits, entièrement déchargé de riz. Étant donné le volume de la cuisine et la sauce riche et lourde, le repas peut rapidement devenir écoeurant. Les habitués expérimentés demandent souvent la sauce à part pour préserver le croustillant de la panure, et les convives avisés associent leur porc avec des jjolmyeon épicés achetés auprès des stands voisins du food court pour couper à travers l'huile. Entre l'unique opérateur qui s'affaire derrière le comptoir et les tables communes partagées, l'ambiance est sans prétention et chaotique. Les temps d'attente s'étendent souvent entre une et deux heures après avoir commandé au kiosque Toss, laissant beaucoup de temps pour flâner dans le marché en dessous. Les convives parviennent rarement à des assiettes propres, faisant de Yukjak une institution où il faut apporter son propre contenant, bien que des boîtes à emporter soient également vendues sur place pour ceux qui ramènent inévitablement la moitié de leur repas chez eux.

Menu

• Tonkatsu Set돈까스정식₩15 000
• Special Tonkatsu특돈까스₩15 000
• Tonkatsu돈까스₩10 000
• 돈까스+음료세트₩11 500
• 돈까스정식+음료세트₩15 500

Détails

Station la plus proche

Station Jegi-dong

Heures d’ouverture

dimanche

10:00–15:00

lundi

—

mardi

11:00–19:00

mercredi

11:00–19:00

jeudi

11:00–19:00

vendredi

11:00–19:00

samedi

11:00–19:00

10h30-18h00 (Pause 15h00-17h00), fermé le lundi. Souvent en rupture de stock tôt le matin.