Pyo-ryang

À propos

Restaurant chinois haut de gamme près de la station Gangnam, proposant des salles à manger privées, un service sans droit de bouchon et des plats classiques de style banquet.

Niché au deuxième étage d'un bâtiment de Seoun-ro à Seocho, près de la station Gangnam, le Restaurant Chinois Pyo-ryang équilibre l'esprit animé d'une salle de banquet avec le raffinement tranquille d'un club de dîner privé. Marqué au niveau du sol par des statues en pierre et des voiturier, le lieu présente un éclairage tamisé et romantique. En plus de tables rondes spacieuses bordées de fenêtres et de configurations rectangulaires soignées, le plan de l'étage comprend environ vingt salles à manger privées configurées pour des rassemblements allant de duos intimes à de vastes banquets d'entreprise. La cuisine ancre sa réputation sur des plats à partager généreux qui s'associent parfaitement avec des bouteilles extérieures, grâce à une politique sans droit de bouchon (un avantage nécessitant des verres identiques pour la table). Un favori remarquable est le porc dongpo de style Shanghai, une coupe profondément braisée servie sur du bok choy où la riche sauce savoureuse imprègne à la fois le ventre de porc tendre et les œufs braisés. Le yuringi au poivre signature contraste le poulet frit croustillant et gluant avec une montagne de piments frais tranchés finement et une sauce éclatante. Pour les fruits de mer et les entrées froides, le yangjangpi coloré arrive entouré de crevettes rebondissantes, de viandes effilochées et de légumes croquants autour d'un noyau de pâte à base d'amidon, à arroser de vinaigrette à la moutarde qui débouche les sinus. Les commandes de table présentent fréquemment le sauté de chair de crabe pyoryang, un cousin épicé du yusanseul chargé de crevettes dodues et de crabe, ainsi que des pots en pierre bouillonnants de soupe de nurungji avec des abalones entiers. Ceux qui ont envie de viande peuvent se tourner vers le steak de filet de bœuf à l'ail et au poivre noir, des tangsuyuk de filet de bœuf tendre servis avec une sauce à part, ou un sauté terreux de joue de porc avec des champignons mélangés. Pour finir, les tables commandent des nouilles légèrement sucrées de style gan-jjajang accompagnées d'un jjambbong blanc clair et riche en fruits de mer pour réinitialiser le palais. Combinant des réservations de salles privées, des horaires de week-end sans pauses de midi, et un service de stationnement sans tracas, Pyo-ryang excelle en tant que centre de rassemblement axé sur les plats à Seocho.