Jeil Bunsik

À propos

Un endroit réconfortant et de longue date dans le quartier de Haengdang-dong, connu pour sa pâte de piment rouge maison, son bibimbap en pot en pierre et ses portions généreuses.

Situé près de l'école élémentaire Haengdang, non loin de la station Wangsimni, Jeil Bunsik est un véritable pilier du quartier — ce type de snack coréen classique et discret qui a même fait une apparition à l'écran dans le thriller criminel *The Gangster, The Cop, The Devil*. Devant, de la vapeur s'échappe des marmites de tteokbokki mijoté, des paquets de sundae et des brochettes de gâteaux de poisson prêtes pour une bouchée rapide debout. À l'intérieur, l'espace se rétrécit à seulement quatre tables de quatre places, en faisant un sanctuaire prisé pour les convives en solo et les habitants qui viennent pour un déjeuner honnête et copieux. Le cœur de la cuisine réside dans l'hospitalité de la propriétaire et sa sauce gochujang maison, qui ancre tout le menu. Elle forme la base du tteokbokki aux gâteaux de riz — des cylindres robustes de la longueur d'un doigt, principalement faits de farine de riz moelleuse, mijotés dans un glaçage légèrement épicé et équilibré avec des gâteaux de poisson tendres et des raviolis croustillants. Le sundae vapeur arrive avec des portions généreuses de foie et de poumon, accompagné de sel grossier pour tremper ou directement plongé dans la sauce tteokbokki restante. Pour les amateurs de nouilles, le jjolmyeon froid mélange des nouilles épaisses et élastiques de blé avec des légumes frais râpés dans une sauce umami riche et acidulée qui coupe à travers les snacks frits plus riches. Malgré la large gamme de classiques de rue, les travailleurs du coin et les habitués en solo remplissent régulièrement les tables pour le bibimbap, en particulier la version dolsot (pot en pierre bouillant). Chargé de légumes frais et croquants et de la sauce chili maison signature, c’est l’offre la plus chère de la maison à seulement 8 000 won. Commandez un repas, et la propriétaire glisse souvent une brochette gratuite d’eomuk trempée dans un bouillon clair et chaud. Vous pouvez emporter des kits de tteokbokki crus à cuisiner chez vous, mais vous asseoir sur un tabouret pour une portion généreuse de rabokki ou un bol croustillant de riz en pot en pierre capture l’esprit brut de la cuisine réconfortante de Seongdong-gu à son meilleur.