Soso Makchang Hannam Branch
소소막창 한남점
À propos
Un endroit animé de grillades à Hannam-dong célèbre pour ses entrailles de porc farcies aux oignons verts et son abomasum de boeuf grillé.
Perché au deuxième étage en face de l'hôpital universitaire Soonchunhyang à Hannam-dong, Soso Makchang a discrètement transformé un espace en hauteur en un point de repère du quartier. La salle à manger est divisée en sections avant et arrière, avec de grandes fenêtres qui atténuent la fumée du grill, environ vingt tables, et un mur couvert d'autographes de célébrités, y compris des membres de BTS. Les commandes sont modernes, utilisant des étiquettes de commande par tapotement sur smartphone à chaque table, tandis que les grills au charbon restent ancrés dans la culture traditionnelle du barbecue coréen. L'attraction phare du restaurant est le *dwaeji pamakchang* (entrailles de porc farcies avec des oignons verts entiers). Précuit avant d'atteindre le charbon, les coupes circulaires deviennent rapidement croustillantes à l'extérieur avec moins de graisse. Mordre à travers révèle le jus sucré et aromatique de la ciboule éclatant contre le porc moelleux, coupant à travers toute gaminess persistante. Les convives recherchent également le *so-makchang* (abomasum de boeuf), une coupe plus chère et profondément noisettée avec une mâche savoureuse qui se tient bien sur les braises. Pour une texture supplémentaire, le *beoljip kkeopdegi* (couenne de porc marquée en nid d'abeille) se rôtit en une bouchée épaisse et chewy ; les habitués l'enrobent généreusement de poudre de soja grillé et l'enveloppent dans des feuilles de perilla marinées. Les plats d'accompagnement jouent un rôle de soutien délibéré. Le *cheese gyeran-jjim* en hauteur arrive sous la forme d'un grand bol vapeur d'œufs moelleux liés par du fromage fondu, facilement partagé entre trois convives. Les glucides arrivent sous la forme de *soso makchang-bap*, un riz frit au kimchi parsemé de morceaux d'entrailles moelleuses et surmonté d'un œuf frit, accompagné de bols de *kongnamul ramyeon* chargés de germes de soja. Alors que les listes d'attente gonflent le week-end via CatchTable, les ouvertures de midi à 15h00 en font une cible facile pour les buveurs matinaux et les rassemblements hors pointe. Pour quiconque naviguant dans la vie nocturne de Yongsan avec un appétit pour les abats, cela reste un arrêt fiable à Hannam pour un confort grillé au charbon.
Menu
- Green Onion Pork Intestines₩19 000
- Beef Abomasum₩26 000
- Grilled Pork Rinds₩9 000
- Cheese Steamed Egg₩8 000
- Spicy Soft Tofu Stew₩7 000
- Makchang Fried Rice₩8 000
- Honeycomb Pork Skin₩8 000
- 대구소막창₩26 000
- 대구돼지막창₩17 000
- 양념돼지막창₩19 000
- Pork Hind Cuts₩17 000
- Pork Skirt Meat₩17 000
Conseils locaux
- Les groupes de 4 personnes ou plus peuvent réserver à l'avance sur Naver.
- Utilisez CatchTable pour une liste d'attente à distance pendant les heures de pointe.
- Commandez via votre smartphone en tapotant sur l'étiquette NFC sur la table.
- L'emblématique makchang de porc farci aux oignons verts est pré-grillé pour une cuisson plus rapide.
Détails
- Hannam Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 15:00–01:00
- lundi
- —
- mardi
- 15:00–01:00
- mercredi
- 15:00–01:00
- jeudi
- 15:00–01:00
- vendredi
- 15:00–01:00
- samedi
- 15:00–01:00