Jung Hwa Ru

À propos

Un restaurant chinois familial en activité depuis longtemps près de l'Université Myongji, connu pour ses raviolis fraîchement préparés et un gan-jjajang bien apprécié.

Dans le quartier de Namgajwa-dong à Seodaemun, Jung Hwa Ru ressemble moins à un restaurant de destination poli qu'à une salle à manger chinoise de quartier avec son propre rythme régulier. Situé le long d'une route résidentielle tranquille, ce restaurant de style hwagyo à l'ancienne est un endroit où l'on peut s'installer autour de quelques plats plutôt que de se précipiter à travers un repas. Un visiteur décrit une opération familiale ; un autre se souvient de la salle comme d'un arrêt bienvenu pour une boisson tranquille et un souper. Le menu récompense le partage. Commencez par le gan-jjajang : ses ingrédients finement coupés et sa sauce légèrement humide se répartissent facilement à travers les nouilles, tandis qu'un arôme de wok grillé et une saveur douce empêchent le goût de devenir lourd. C'était le plat phare pour un convive, qui est venu spécifiquement pour l'essayer. Pour un autre type de réconfort, les raviolis frits faits maison sont croustillants à l'extérieur et parfumés d'une subtile touche d'épices. Ils sont plus proches des gyōza poêlés que des paquets surdimensionnés et imbibés d'huile, et font un compagnon facile pour une boisson. Le jjamppong apporte une note plus chaude et plus revigorante. Le bol décrit par un visiteur contenait des crabes et des légumes dans un bouillon légèrement huileux et épicé, avec beaucoup de nouilles molles - réconfortant plutôt que brûlant. Si vous préférez un assortiment de plats, le porc aux cinq épices tranché finement est servi avec du concombre et de la gelée ferme ; la viande est tendre et au goût pur, avec de l'ail et de l'huile de piment en arrière-plan. Le poulet épicé, en revanche, est enrobé d'une sauce humide et savoureuse, avec un caractère de doubanjiang notable et un parfum persistant d'épices. Même les détails de la table s'accordent avec l'ambiance sans prétention : un critique note un kimchi de radis fait maison, vivement épicé et rafraîchissant à côté des pickles habituels. L'attrait de Jung Hwa Ru réside dans ces contrastes : un environnement calme, une cuisine chinoise réconfortante familière, et quelques plats au caractère distinctif. Venez pour le gan-jjajang, ajoutez des raviolis ou du jjamppong, et laissez le repas se dérouler à un rythme tranquille.