Midori

À propos

En activité depuis 1986, ce restaurant japonais classique niché dans une ruelle de Myeongdong sert une soupe réconfortante de morue, une soupe aux œufs de poisson et des sushis dans des salles privées chaleureuses.

Situé dans une ruelle juste à côté de la sortie 2 de la station Myeongdong, Midori occupe le même coin tranquille de Jung-gu depuis 1986. Un panneau directionnel vert guide les convives au-delà des avenues animées du quartier vers un établissement japonais traditionnel dominé par un long comptoir en bois pour sushi. Au-dessus, une plaque en bois sculpté indique l'année de fondation du restaurant, accompagnée de matériel de pêche et de rideaux en tissu noren affichant les caractères pour daurade et thon. Derrière la vitrine réfrigérée, le chef travaille en tenue blanche impeccable, tandis qu'à l'intérieur, des salles à manger privées décorées de rouleaux de calligraphie et de porte-manteaux accueillent les repas de midi et les habitués du quartier. La cuisine s'appuie sur des décennies de savoir-faire classique, ouvrant les repas avec une généreuse sélection de banquets et d'accompagnements : hoe-muchim aigre-doux surmonté d'algues déchiquetées, radis braisé à la sauce soja, piments shishito sautés aux anchois, et kimchi geotjeori frais. La spécialité de Midori est son daegu-tang jiri, servi bouillonnant dans une marmite noire usée. La soupe claire de morue arrive couronnée d'une épaisse touffe de chrysantheme couronne, dissimulant de gros morceaux de chair blanche avec peau et du laitance tendre dans un bouillon salin et pur conçu pour clarifier les sens. Tremper la morue douce dans une sauce soja au wasabi met en valeur la saveur naturelle du poisson, en faisant un incontournable pour les lendemains de fête et les après-midis froids. Les amateurs de piquant se tournent vers les bols en terre cuite d'altang épicé, généreusement garnis d'œufs de poisson. Les nigiri sushi restent simples, avec des morceaux fermes et moelleux de poisson blanc vieilli comme la daurade, accompagnés de gingembre mariné et d'ail. Servis avec un bol de soupe claire et du riz, les assiettes privilégient l'équilibre et une exécution soignée plutôt que les ornements modernes. Géré avec une hospitalité constante et posée, Midori offre un sanctuaire authentique à l'ancienne où l'attention reste centrée sur les bouillons mijotés et les fruits de mer impeccablement préparés. Fermé le dimanche.

Menu

• Codfish Soup대구탕₩22 000
• Spicy Fish Roe Soup알탕

Détails

Station la plus proche

Station Myeongdong

Téléphone

02-774-5382

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–20:00

lundi

11:00–20:00

mardi

11:00–20:00

mercredi

11:00–20:00

jeudi

11:00–20:00

vendredi

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samedi

11:00–20:00

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