Donkim Myeongin Gamjatang

À propos

Restaurant spacieux de gamjatang et de soupe anti-gueule de bois près de l'Université des Femmes de Dongduk, servant des bouillons copieux dès le matin.

À seulement cinq minutes à pied de la station Wolgok en direction de l'intersection de l'Université des Femmes de Dongduk, Donkim Myeongin Gamjatang ancre le district de Seongbuk avec des pots de bouillon réconfortants et bouillonnants. Ouvert de 6h00 jusqu'à tard le soir, ce restaurant spacieux s'adresse sans effort aux clients du matin souffrant d'une gueule de bois, aux étudiants universitaires seuls prenant un déjeuner rapide, et aux grands rassemblements de bureaux s'installant pour des rondes de soju et de Hwayo 25. La salle à manger est propre, aérée et confortablement espacée, pouvant accueillir jusqu'à 50 invités dans un large espace ouvert, avec une salle privée partitionnée pour jusqu'à 20 personnes. Le service est rapide, avec des commandes arrivant rapidement à la table et des commandes à emporter préparées en quelques minutes. Un bar en libre-service bien rangé permet aux clients de remplir librement leurs tables avec du *kkakdugi* (kimchi de radis), du kimchi de chou et des légumes marinés qui coupent à travers la richesse de la colonne vertébrale de porc. Le menu se concentre sur les pots chauds de *gamjatang* et des bols individuels de *ppyeo haejangguk* (soupe anti-gueule de bois à la colonne vertébrale de porc). Servies dans des récipients en terre cuite brûlants, les versions standard et épicées (*eolkeun-i*) de la soupe arrivent chargées de grosses os de porc qui se détachent facilement avec la plus douce pression d'une baguette. Le bouillon—profondément mijoté, riche et intensément savoureux—est couronné de tas généreux de *ugeoji* (feuilles de radis séchées) et d'oignons verts hachés. Au-delà des soupes incontournables, les groupes se rassemblent autour du *gamjatang jeongol* bouillonnant renforcé de nouilles supplémentaires, ou commandent le *bulmat ppyeojjim* (colonne vertébrale de porc braisée épicée) laquée de sauce. La cuisine complète son offre avec des plats coréens accessibles comme le *yukgaejang*, la soupe de morue séchée et les côtes braisées. Entre l'intérieur caverné, le stationnement souterrain accessible et des portions copieuses qui vous réchauffent constamment de l'intérieur, Donkim Myeongin Gamjatang se distingue comme un établissement de quartier exceptionnellement fiable à Hawolgok-dong.