Hanyang Bon Galbi

À propos

Restaurant de galbi bien établi à Seongnam servant des côtes de porc domestiques épaisses et savoureuses pré-grillées au charbon pour un repas sans effort.

Niché dans un quartier en pente à Sinheung-dong à Seongnam, Hanyang Bon Galbi a passé plus d'un quart de siècle à perfectionner son approche du barbecue coréen classique. Le restaurant annonce son pedigree à l'entrée, où des éloges encadrés et des bibelots vintage bordent l'escalier menant à une salle à manger spacieuse et bien climatisée. C'est un ancre locale incontournable—un favori parmi les résidents des complexes d'appartements voisins, où les familles se rassemblent autour de grandes tables flanquées d'une cuisine ouverte et d'un bar en libre-service actif pour des légumes supplémentaires, de l'ail et du chou tranché. L'identité fondamentale du restaurant repose sur du porc 100% domestique (Handon) qui n'a jamais été congelé. Pour le dwoeji galbi mariné signature, la cuisine prend en charge la partie la plus délicate du repas : la grillade. Des côtes de porc assaisonnées arrivent pré-saisies au charbon, épargnant aux convives la corvée de surveiller des marinades riches en sucre qui brûlent facilement. À table, les invités finissent simplement les morceaux sur des charbons doux, les réchauffant jusqu'à ce que l'extérieur caramélisé prenne une brillance fumée. Ceux qui recherchent une richesse non marinée peuvent opter pour des côtes de porc fraîches (saeng dwoeji galbi) ou les grosses coupes marbrées de côtes de boeuf (so wang galbi), que le personnel cuit directement à la table. Le repas est ancré par une généreuse variété de banchan, y compris du japchae brillant, de la racine de fleur de ballon râpée (doraji muchim), du kimchi d'eau de radis yeolmu, une salade croquante assaisonnée d'agrumes et du ssam frais. Plutôt que de quitter la table alourdi, le riche barbecue est mieux suivi par les finisseurs savoureux de la cuisine. Un bol de doenjang jjageuli arrive épais et bouillonnant, prêt à être servi sur du riz, tandis qu'un bol de mul naengmyeon glacé délivre un bouillon aigre et glacé qui coupe proprement à travers le porc grillé au charbon restant.

Menu

• Grilled Pork Galbi돼지갈비₩22 000
• Fresh Beef King Galbi소왕생갈비₩49 000
• Cold Naengmyeon (After-meal)후식물냉면₩5 000
• 생돼지갈비 (250g)₩20 000
• 소왕양념갈비 (300g)₩44 000
• LA생갈비 (200g)₩25 000
• LA양념갈비 (200g)₩24 000
• Korean Beef Tartare한우육회₩30 000
• Short Rib Soup갈비탕₩15 000
• Hanwoo Beef Tartare Bibimbap With Soybean Paste Stew한우육회비빔밥+된장찌개₩13 000
• Kimchi Stew김치찌개₩9 000

Détails

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Sanseong Station

Téléphone

031-732-5807

Heures d’ouverture

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jeudi

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vendredi

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samedi

11:00–22:00

Ouvert tous les jours de 11h00 à 22h00 sans pause