Wangnogari

À propos

Hof de quartier confortable à Huam-dong apprécié des habitants pour sa bière pression froide et ses collations de fruits de mer séchés comme le nogari.

Niché le long de Duteopbawi-ro à Huam-dong, Wangnogari est le hof de quartier par excellence—un sanctuaire du soir sans prétention ouvert de l'après-midi jusqu'à bien après minuit. Une douce promenade depuis la station Sookmyung Women's University vous amène à ce pub compact, où seulement trois ou quatre tables de quatre personnes remplissent la pièce confortable. Il fonctionne sans accroc comme un espace de rassemblement communautaire, attirant les habitants qui échangent souvent des hochements de tête familiers au fur et à mesure que la soirée avance et que les places assises modestes atteignent rapidement leur capacité. Le rythme d'une nuit ici tourne autour de la bière pression glacée servie dans des verres refroidis, accompagnée de bols standards de maïs soufflé (*gangnaengi*) et de cacahuètes grillées. C'est un cadre idéal pour un deuxième tour de boisson sans hâte. Le menu de nourriture se concentre sur des collations de boisson classiques et simples. Le poisson séché est naturellement la base : le tendre *daegu nogari* (morue séchée) et le classique *wangnogari* sont grillés, découpés en bandes de la taille d'une bouchée avec des ciseaux de cuisine, et servis avec une mayonnaise riche pour tremper. Lorsque les clients s'attardent sur pinte après pinte, l'hôte a été connu pour glisser un morceau supplémentaire de *jwipo* (jerky de poisson pressé) sur la table à la maison. Au-delà des fruits de mer séchés, la cuisine prépare des plats réconfortants familiers. Des crêpes de kimchi frites finement arrivent croustillantes et légères, adaptées lorsque vous voulez quelque chose de savoureux sans vous sentir submergé. Des poêles de gésiers de poulet chewier (*dakttongjip*) et des noix de ginkgo rôties brillantes offrent des bouchées salées conçues spécifiquement pour accompagner la bière froide. Pour ceux qui désirent une soupe chaude avec des shots de soju, le *beondegi-tang* (soupe de pupes de ver à soie) mijote avec un bouillon épicé et poivré. Les tables restent impeccables sans la collante habituelle des anciennes brasseries, et des toilettes propres et non genrées à l'intérieur des locaux épargnent aux invités de devoir se faufiler dans des ruelles sombres du quartier. Simple, hospitalier et ancré par un service attentif, Wangnogari délivre le charme durable et sans fioritures d'un véritable bar de quartier de Séoul.