Chaihong

À propos

Restaurant chinois à l'ancienne dans le centre commercial de Yeouido servant des tangsuyuk de porc frit classique et un jjamppong riche et rétro.

Caché au deuxième étage du vieux centre commercial de Yeouido, à quelques pas de la sortie 5 de la station Yeouido, Chaihong offre un coup de nostalgie indéniable des salles de banquet d'autrefois. Avec son enseigne vintage, ses couverts enveloppés de tissu et son agencement cavernicole partitionné en salles à manger privées capables d'accueillir de grandes foules de bureau, il sert de sanctuaire durable pour les travailleurs de bureau locaux à la recherche de plats coréens-chinois classiques. Le savoir-faire exceptionnel de la cuisine se concentre sur la station de friture. Bien qu'ils préparent du porc aigre-doux conventionnel, le tangsuyuk à l'ail (*maneul tangsuyuk*) attire l'attention. Le porc frit croustillant arrive enveloppé d'une sauce piquante mais équilibrée à base d'ail cru finement moulu et de citron, coupant la richesse sans devenir amer. Même dans la préparation classique, la technique de friture brille : une pâte ultra-fine et croustillante enveloppant du porc tendre et juteux qui disparaît rapidement de la table. Les plats de nouilles et de riz suivent des recettes réconfortantes et traditionnelles. Le jjamppong délivre un bouillon profond et robuste qui évoque des souvenirs d'enfance, tandis que la sauce aux haricots noirs accompagnant le riz frit aux crevettes et légumes frappe une note profondément savoureuse, parsemée de morceaux de viande épais. Les clients en semaine s'orientent souvent vers des cours de déjeuner tournants proposant des combinaisons comme le tangsuyuk, le sauté de porc au piment (*gochu japchae*), et un choix de nouilles, aux côtés de curiosités sur le tableau comme le jiajjang de porc épicé (*jeyuk jjajang*). Le rythme ici peut mettre à l'épreuve les convives lors de pauses déjeuner serrées : les plats peuvent sortir de la cuisine avec des pauses notables entre les plats. Pourtant, l'hospitalité facile et le bouillon profondément savoureux ont une manière d'atténuer les retards. Complété par un stationnement gratuit dans un quartier financier notoirement congestionné, Chaihong reste une référence rétro fiable pour des festins chaleureux et sans prétention.