Hanmoe Village
한뫼촌
À propos
Restaurant traditionnel coréen hanok à Bukchon servant des repas raffinés de hanjeongsik en plusieurs plats.
Niché dans une ruelle tranquille près de Bukchon-ro à Jongno, Hanmoechon est installé dans un hanok en bois chargé d'histoire, autrefois habité par la célèbre danseuse moderne Choi Seung-hee. La cour, parsemée de jarres de fermentation en terre, crée une ambiance paisible rappelant celle d'une maison familiale à la campagne. À l'intérieur, les invités enlèvent leurs chaussures et s'installent dans des salles privées décorées de meubles anciens, séparées entre les quartiers principaux et une annexe. Plutôt que d'offrir des plats à la carte, la cuisine propose des repas de hanjeongsik structurés selon des menus fixes en plusieurs niveaux comme Keunsang, Hansang, Hyojasang et Dareumsang. Le rythme reflète les traditions classiques des banquets coréens, commençant par des entrées légères et rafraîchissantes telles que du porridge apaisant, du dongchimi froid et du pyeonyuk de boeuf frais accompagné de concombre croquant, de poire et de kimchi blanc. Les éléments de fruits de mer varient dans des préparations fraîches, y compris du poulpe bouilli tendre et du petit poulpe (jjukkumi) habillé de légumes printaniers aromatiques comme le minari ou les pousses de dureup, et de la poitrine de porc froide savoureuse accompagnée de kimchi d'oignon vert fermenté. Les plats chauds arrivent directement du four : des jeon délicats fraîchement cuits à la poêle, préparés avec des courgettes, des champignons shiitake ou des crevettes et des oignons verts, accompagnés d'aubergines cuites à la vapeur réconfortantes garnies de sauces savoureuses ou de poudre de graines de périlla. La racine de deodeok grillée de saison apporte un croquant terreux, équilibré par du bulgogi finement tranché réchauffé doucement sur des braseros de table. Le repas culmine avec le dernier plat de riz, construit autour de riz gluant brillant (chalbap), d'un assortiment de banchan de montagne profondément assaisonnés, de doenjang-jjigae rustique et piquant, et de spécialités régionales comme le croaker semi-séché (mineo) empilé haut avec des oignons verts râpés ou du gulbi rôti de Yeonggwang. Un dernier tour de melon frais et de gâteaux de riz gyeongdan doux clôt la séquence. En raison de sa popularité pour les réunions de famille et les dîners d'entreprise, ainsi qu'une politique stricte de réservation uniquement par téléphone et une fermeture précoce de la cuisine le soir, arriver pour un créneau de dîner tôt garantit l'expérience la plus détendue dans ces murs en bois historiques.
Menu
- Keun Sang Course₩30 000
- Han Sang Course₩50 000
- Hyoja Sang Course₩65 000
- Dalleum Sang Course₩85 000
Conseils locaux
- Les réservations téléphoniques à l'avance sont fortement recommandées.
- Pour le dîner, réservez vers 18h00 pour profiter d'un repas en plusieurs plats sans hâte avant la fermeture précoce de la cuisine.
- Le stationnement n'est pas disponible sur place ; utilisez les parkings publics à proximité.
- Les chaussures doivent être enlevées avant d'entrer dans les salles à manger.
Détails
- Station Anguk
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:30–21:00
- mardi
- 11:30–21:00
- mercredi
- 11:30–21:00
- jeudi
- 11:30–21:00
- vendredi
- 11:30–21:00
- samedi
- 11:30–20:30