Juha Gakjan

À propos

Un restaurant coréen rustique en montagne près de Cheonggyesan, connu pour son baeksuk au poulet natif entier et ses plats traditionnels généreux.

Après une randonnée sur Cheonggyesan, Juha Gakjan fait un argument convaincant pour s'attarder autour d'un repas coréen copieux. Le restaurant, situé dans la zone de Wonteo-gil à Seocho près de la montagne, a l'atmosphère détendue et rustique d'un arrêt en montagne : les critiques décrivent à la fois des places assises à l'intérieur et des tables en extérieur, avec une ambiance ouverte et sous tente qui convient aux jambes fatiguées et à un repas sans hâte. La commande signature est le baeksuk au poulet natif, un oiseau entier servi dans un bouillon profond et délicatement savoureux. Il arrive en quantité suffisante pour être partagé, et le personnel peut couper et portionner le poulet à table. Le porridge de riz gluant qui l'accompagne fait partie de l'attrait : ajouté au bouillon restant, il crée une finition douce et moelleuse. Prévoyez au moins 30 à 40 minutes pour que le baeksuk cuise ; appeler à l'avance depuis le sentier est une démarche pratique. Commencez par la salade de gelée de gland. Un client décrit le muk élastique, les légumes frais et un arôme de sésame grillé ; un autre rapport de repas loue le kimchi maison, le kkakdugi et les pickles aux côtés du poulet. Pour un contraste croustillant, la crêpe aux fruits de mer et aux oignons verts a été mise en avant pour son extérieur doré, son milieu tendre et ses oignons parfumés. C'est peut-être le plat à commander même si le poulet est l'événement principal. Le menu comprend également du dakbokkeumtang, ou ragoût de poulet épicé, et des plats de canard. Les expériences avec le ragoût diffèrent : un critique a trouvé la portion et le bouillon suffisants mais le poulet dur et cuit de manière inégale, donc ce n'est pas le choix le plus sûr si la tendreté est votre priorité. Le jumeolluk de canard, en revanche, a été décrit comme savoureux-doux avec une touche de saveur fumée. C'est un endroit pour les groupes, les pots partagés et un repas qui prend son temps, plutôt qu'une bouchée rapide après la randonnée. Les visites le week-end peuvent être chargées, et un groupe a signalé une longue attente ; les réservations sont conseillées, surtout pour un groupe ou un repas centré sur le baeksuk. Appelez à l'avance, commandez le festin avec porridge, et laissez la journée en montagne se terminer à table.