Daedo Sikdang
대도식당
À propos
Diner coréen simple et familial près de la gare de Séoul servant une soupe de boeuf copieuse, du porc sauté et des banchan généreux de style campagnard.
Niché le long de Cheongpa-ro, à quelques pas de la sortie 15 de la gare de Séoul, Daedo Sikdang n'est pas la célèbre chaîne de boeuf du même nom, mais un nopo sans prétention de Seogye-dong servant du baekban fait maison. En franchissant la porte, on découvre une salle à manger étonnamment profonde, méticuleusement entretenue par les tantes qui gardent les tables impeccables et servent des repas fumants avec une rapidité efficace. Au déjeuner, le sol se remplit de travailleurs de bureau de la région et de réguliers du quartier cherchant une cuisine authentique de style campagnard avant de prendre un train. Le point central incontesté du menu est le Hanwoo gukbap, servi à table bouillant vigoureusement dans un bol en terre cuite. Contrairement aux soupes de marché maigres et aqueuses, ce bouillon rouge rubis est riche et lourd, enrichi de graisse de boeuf fondue et tempéré par un coup de poivre semblable à celui du Shin Ramyun. Chaque cuillerée tire de généreux morceaux de boeuf tendre effiloché mêlés à des feuilles de radis séchées ramollies (ugeoji). Pour les convives préférant des options non épicées, la soupe claire de tête de boeuf (someori gukbap) offre une alternative plus douce. Au-delà des soupes, la cuisine propose des classiques de la poêle. Le porc sauté épicé (jeyuk bokkeum) arrive avec des wraps de ssam frais, tandis que le ragoût de tofu soyeux (sundubu jjigae) et le kimchi jjigae complètent les offres réconfortantes du diner. Ce qui ancre chaque repas, cependant, c'est l'abondante variété de banchan tournants. Les tables sont chargées de plats d'accompagnement substantiels qui changent quotidiennement, allant de légumes assaisonnés rustiques à de la plie frite braisée au soja (gajami), présentés haut avec des bols de riz blanc moelleux. Considéré comme un restaurant abordable, Daedo Sikdang propose des portions copieuses à des prix raisonnables. Les heures d'ouverture peuvent fluctuer en fonction du rythme de la cuisine, le personnel terminant parfois en milieu d'après-midi, donc un rapide coup de téléphone est conseillé avant de s'y rendre. Il n'y a pas de stationnement dédié, donc les visiteurs doivent prévoir d'arriver à pied depuis la gare de Séoul.
Menu
- Hanwoo Beef Soup₩11 000
- Spicy Stir-fried Pork₩9 000
- Soft Tofu Stew₩8 000
- Kimchi Stew₩9 000
- 불낙전골(중)₩45 000
- Ox Head Soup₩11 000
- Short Rib Soup₩11 000
- 알탕(2인이상)₩10 000
- Budae Jjigae (2 Min.)₩9 000
- Pollock Jjigae (2 Min.)₩9 000
Conseils locaux
- Appelez à l'avance pour confirmer les heures d'ouverture car les horaires de fermeture peuvent être imprévisibles.
- Commandez la soupe de boeuf Hanwoo épicée (한우국밥) avec des feuilles de chou pour un repas réconfortant.
- Le jeyuk-bokkeum (porc épicé) est servi avec des wraps de ssam frais.
Détails
- Gare de Séoul
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 09:30–21:30
- mardi
- 09:30–21:30
- mercredi
- 09:30–21:30
- jeudi
- 09:30–21:30
- vendredi
- 09:30–21:30
- samedi
- 09:30–21:30