Juha Gakjan

À propos

Un diner coréen traditionnel à Noryangjin servant des ragoûts faits maison, des plats de poisson grillé et des sautés, avec une omelette roulée remarquée.

À Noryangjin, Juha Gakjan fait un plaidoyer convaincant pour le repas coréen quotidien : un assortiment d'accompagnements adaptés au riz, un ragoût ou un braisé bouillonnant, et quelque chose qui grésille dans la poêle. Le menu va du doenjang jjigae, cheonggukjang et ragoût de tofu soyeux au kimchi jjigae, porc épicé, poisson-lame braisé et sujebi de pommes de terre. C'est le genre de sélection qui rend le choix d'un seul plat difficile. Le ragoût de poisson-lame est un incontournable pour quiconque attiré par le poisson ; une visite l'a associé à du porc épicé, équilibrant le plat mijoté avec un favori savoureux cuit à la poêle. D'autres clients soulignent le kimchi jjigae et l'omelette roulée comme une combinaison gagnante. Le ragoût est décrit comme généreux, avec beaucoup de porc et de tofu, tandis que l'assortiment de légumes de l'omelette donne à chaque tranche un mélange de textures agréable. Les plats d'accompagnement quotidiens comptent aussi : pousses de soja assaisonnées, kimchi, soupe d'algues et, lors d'une visite, un tofu braisé particulièrement mémorable. Ensemble, ils rendent le repas complet plutôt que de ressembler à un plat principal unique servi à table. L'ambiance est brute et pratique, avec le charme d'un diner coréen de quartier à l'ancienne. Les blogueurs décrivent un panneau jaune dans une rue latérale et un intérieur divisé en petites salles, y compris des tables adaptées aux groupes. Il semble également confortable pour des repas en solo. Une théière de thé chaud et noisette a été offerte aux invités arrivants, une petite touche d'accueil notée par un visiteur. Pour une table aux appétits variés, l'attrait est particulièrement clair : une personne peut commander du poisson tandis qu'une autre opte pour du porc, et les ragoûts et accompagnements du menu offrent à chacun des options familières. Juha Gakjan est moins axé sur le cérémonial que sur le plaisir d'un assortiment coréen copieux et varié : kimchi jjigae avec rouleau d'œuf, ou porc épicé aux côtés du ragoût de poisson-lame, avec des banchan à portée de main.