Charcoal Grilled Meat Juices
숯불화로구이 육즙
À propos
Spot de barbecue au charbon de bois dans le Gasan Business Center servant des plateaux de porc vieilli et des morceaux de boeuf dans un cadre spacieux idéal pour les dîners d'affaires.
Niché au deuxième étage du Gasan Business Center près de la station Gasan Digital Complex, Charcoal Grill Yukjeup s'adresse à la main-d'œuvre dynamique du quartier. La salle à manger équilibre de larges fenêtres avec rangées de grandes tables pour quatre personnes et des configurations circulaires, y compris des sièges à l'arrière disposés pour des rassemblements de bureau. Le rangement sous les sièges garde les couches extérieures exemptes de fumée persistante, permettant aux convives de se concentrer sur les lourdes grilles en fer et le charbon de bois dur à haute température. La carte de visite de Yukjeup est sa polyvalence en matière de viande crue, servant à la fois du boeuf Hanwoo et du porc vieilli. La commande phare est le Yukjeup Hanpan de 600 grammes (un généreux plateau de porc), chargé de poitrine de porc épaisse à côté de morceaux spéciaux comme deungsim-deotsal (côte de porc), ggodeulsal (marge de cou) et le cou de porc ou chimasal. Les invités manipulent eux-mêmes les pinces au-dessus des feux de charbon. Le samgyeopsal devient croustillant sur son bord avec la peau tout en conservant son humidité à l'intérieur, et la texture élastique et gélatineuse de ggodeulsal se carbonise rapidement sur la flamme intense. Les oignons et les champignons pleurotes grillent avec de petites tasses en aluminium d'ail bouillonnant dans l'huile de sésame. L'équilibre traverse la richesse grâce à une station de côté en libre-service garnie de feuilles de perilla fraîches, de laitue, de wasabi piquant et de poivrons marinés croquants tranchés finement. Les légumes marinés roulés et le baek-kimchi aigre offrent de l'acidité, tandis qu'un bol en terre cuite de cheonggukjang (ragoût de soja fermenté) apporte une profonde saveur à la table. Les convives mélangent régulièrement un bol de riz blanc directement dans le ragoût bouillonnant pour créer un simple 술밥 (soupe de riz imbibée d'alcool) avant de terminer la soirée.
Menu
- Yukjeup Pork Platter (600g)₩48 000
- Milmyeon (Wheat Noodles)₩5 000
- 숙성삼겹살(180g)₩15 000
- 등심덧살(180g)₩15 000
- 치마살(180g)₩15 000
- 꼬들살(180g)₩15 000
- 숙성목살(180g)₩15 000
- 육즙한우양념갈비(150g)₩26 000
- 한우채끝등심(150g)₩36 000
- 한우갈비살(150g)₩26 000
- 한우차돌(150g)₩22 000
Conseils locaux
- Commandez le plateau de porc (육즙한판) pour goûter à la poitrine de porc, au cou et à des morceaux spéciaux ensemble.
- Essayez de mélanger le riz dans le ragoût de cheonggukjang gratuit comme une bouillie savoureuse.
- Des recharges gratuites de banchan, y compris des poivrons marinés et des légumes, sont disponibles au bar en libre-service.
Détails
- Gasan Digital Complex Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:00–23:00
- mardi
- 11:00–23:00
- mercredi
- 11:00–23:00
- jeudi
- 11:00–23:00
- vendredi
- 11:00–23:00
- samedi
- 16:00–22:00