Gul Sarang
굴사랑
À propos
Taverne animée près de la station Yeongdeungpo servant de généreuses huîtres cuites à la vapeur en hiver, des plats d'huîtres fraîches et une riche soupe de crabe bleu pendant les mois hors saison.
Entre les stations Singil et Yeongdeungpo, Gulsarang est un lieu de fruits de mer sans prétention qui change d'identité avec le calendrier. De novembre à mars, la cuisine tourne entièrement autour des huîtres d'hiver, attirant des foules bruyantes qui remplissent la salle épaule contre épaule. Pendant la haute saison, le service du dîner se déroule à un rythme frénétique et animé, avec des tabourets sans dossier, des tables fumantes et le bruit des sessions de boissons après le travail. Les tables commencent généralement par des banchan maison gratuits comme du kimchi de tofu ou des calmars tendres blanchis avant l'arrivée des fruits de mer. Le festin d'huîtres signature se concentre sur d'énormes plateaux de guljjim (huîtres cuites dans leur coquille), parfois accompagnés de pétoncles cuits à la vapeur et d'œufs durs. Armés de gants de travail en coton, de doublures en plastique et de petits couteaux à huîtres, les convives ouvrent les coquilles à leur propre rythme, trempant la chair chaude dans du chojang. Pour les préparations crues, la cuisine mélange le saeng-gulhoe dans un assaisonnement rouge rustique et piquant qui tranche nettement avec la richesse des huîtres. Le menu s'adresse également aux buveurs nocturnes en quête de réconfort avec des assiettes de guljeon doré et pané et des pots bouillonnants de ramyeon chargé d'huîtres. Le personnel surveille attentivement la salle, retenant souvent les commandes chaudes jusqu'à ce que chaque invité soit de retour à sa place afin que rien ne refroidisse prématurément. Une fois la saison des huîtres terminée au printemps, l'accent se déplace doucement vers le kkotgetang. Chargé de trois gros crabes bleus dans une commande moyenne, le ragoût bout directement sur des brûleurs de table. Le bouillon est profond, poivré et intensément savoureux, enrichi de légumes frais et d'assaisonnements maison qui évoquent la cuisine coréenne classique. Que vous visitiez par temps glacial pour ouvrir des bivalves cuits à la vapeur à côté de bouteilles vertes de soju ou que vous vous arrêtiez hors saison pour des coquilles de crabe croustillantes et un ragoût mijotant, Gulsarang offre la satisfaction simple et authentique d'un pocha de quartier expérimenté à Yeongdeungpo.
Menu
- Steamed Oysters₩69 000
- 조개찜 (대)₩85 000
- 굴찜+홍가리비찜₩69 000
- Raw Oysters₩39 000
- 조개+굴찜₩89 000
- 퓨전 생굴회₩33 000
- Clam Soup₩45 000
- Mussel Soup₩20 000
Conseils locaux
- Attendez-vous à des temps d'attente de 30 à 60 minutes pendant les heures de pointe du dîner en saison des huîtres d'hiver.
- Les plats d'huîtres dominent de novembre à mars, tandis que le ragoût de crabe prend le relais pendant les mois hors saison.
- Accessible à pied depuis la sortie 3 de la station Singil ou la sortie 3 de la station Yeongdeungpo.
- Les huîtres cuites à la vapeur sont servies avec des gants de protection et un petit couteau à huîtres.
Détails
- Station Singil
Heures d’ouverture
- dimanche
- 12:30–23:00
- lundi
- 12:30–23:00
- mardi
- 12:30–23:00
- mercredi
- 12:30–23:00
- jeudi
- 12:30–23:00
- vendredi
- 12:30–23:00
- samedi
- 12:30–23:00