Kanae

À propos

Un izakaya de style japonais compact près de la station Yaksu, connu pour ses en-cas frits croustillants, son tamago sando et son mapo tofu bouillonnant.

Chez Kanae, le plaisir réside dans le fait de s'installer au comptoir, de commander une boisson et de laisser une poignée d'assiettes d'izakaya transformer un deuxième arrêt en une petite soirée à part entière. La pièce est compacte, avec des places au comptoir et des tables plus en profondeur ; des notes de menu manuscrites et des détails de style japonais lui donnent une ambiance facile et vécue. C'est un endroit pour converser autour de la nourriture plutôt qu'un dîner étalé, et plusieurs visiteurs décrivent les portions comme mieux adaptées au partage qu'à un repas à partir d'un seul plat. Commencez par le tamago sando, un incontournable lors des visites : une garniture douce et moelleuse rencontre un pain grillé croustillant, avec une touche de moutarde pour éviter que chaque bouchée ne soit trop riche. Le daikon karaage est un autre compagnon de bière convaincant. Le daikon est assaisonné avant la friture, et son revêtement fin et croustillant laisse place à un centre tendre et savoureux. Pour quelque chose de réconfortant, essayez le oden nabe. Un client a loué la finition propre du bouillon et a noté que les gâteaux de poisson semblaient avoir des piments verts incorporés ; le radis bien assaisonné a également suscité son affection. Le menu de Kanae navigue également confortablement entre des plats familiers et des aliments de boisson plus substantiels. Le nasu dengaku apporte une aubergine tendre avec une saveur qui évoque le riz. Le mapo tofu en pot en terre arrive bouillonnant, avec une légère piqûre ma-la ; un invité l'a trouvé particulièrement satisfaisant avec de la bière, tandis qu'un autre a pensé qu'il était assez riche pour vouloir du riz à côté. Et quand il est disponible, le calmar frit a conquis même un client qui évite habituellement le calmar, grâce à sa texture tendre. Le karaage de peau de poulet, finement enrobé et croustillant, est un autre en-cas qui invite à une bouchée de plus. L'ambiance est intime plutôt que silencieuse ou formelle : un petit bar, quelques sièges cachés, et un menu conçu pour commander plusieurs choses à partager. Venez pour un highball ou une bière, choisissez une assiette croustillante, puis ajoutez quelque chose de chaud ou de soyeux. Chez Kanae, la meilleure commande est moins un plat central qu'une table pleine de contrastes.