Jangjigol Yanggopchang Jeonmunjip
장지골양곱창전문집
À propos
Un favori local de 35 ans à Munjeong-dong servant des tripes de boeuf grillées et des intestins sur une poêle en fonte avec un service de grillade attentif.
Caché le long de Songpa-daero près de la station Jangji, Jangjigol Yang Gopchang ancre le quartier depuis trente-cinq ans. Reconnu parmi les habitants de Munjeong-dong, ce hall spacieux résonne du bruit des grills en fonte et des bavardages tranquilles, offrant un cadre chaleureux et nostalgique conçu pour de longues soirées avec des boissons fraîches et une bonne compagnie. Le repas commence par une généreuse sélection de banchan : oignons marinés acidulés, pa-kimchi piquant (kimchi de ciboule), et des portions gratuites de foie cru et d'omasum (cheonyeop). Un bar en libre-service permet aux convives de se ravitailler en plats d'accompagnement et en bouillon sans avoir à signaler le personnel occupé. Lorsque le yang gopchang (tripes de boeuf et petits intestins) arrive sur la plaque de fer chauffée, le personnel intervient pour couper et griller les morceaux jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. Les abats cuisent avec un mélange de légumes qui absorbent la graisse rendue. Libérés de toute saveur désagréable, les intestins offrent un contraste satisfaisant entre des extérieurs légèrement croustillants et une mâche riche et savoureuse. Bien que les morceaux soient satisfaisants directement du grill, l'association habituelle consiste à les tremper dans la sauce maison garnie d'une tranche de piment Cheongyang piquant, dont la chaleur coupe à travers la graisse lourde. Les légumes carbonisés et les morceaux d'abats variés rendent chaque bouchée dynamique, garantissant que la richesse ne soit jamais écrasante. Aucune table ne part sans commander le bokkeumbap de finition. Raclé sur la surface en fer assaisonnée pour créer une croûte grillée, le riz frit termine la session avec un croquant savoureux. Avec son personnel expérimenté, son stationnement accessible et trente-cinq ans d'autorité tranquille dans le quartier, Jangjigol Yang Gopchang offre une nourriture réconfortante simple et fiable, adaptée aux rassemblements de groupe et aux repas tardifs.
Menu
- Grilled Beef Tripe and Small Intestines
- Fried Rice
- Lamb Tripe₩27 000
- Gopchang (Beef Intestines)₩27 000
- Grilled Beef Abomasum₩22 000
- 장지해장국₩10 000
- Grilled Beef Large Intestines₩22 000
- 곱창전골 (대)₩58 000
- Beef Offal Soup₩12 000
- Short Rib Soup₩15 000
- 갈비해장국₩15 000
Conseils locaux
- Le personnel coupe et grille les intestins directement à la table.
- Associez les intestins grillés avec des piments cheongyang tranchés et du kimchi de ciboule.
- Utilisez le bar en libre-service pour des plats d'accompagnement et de la soupe supplémentaires.
- Du foie de boeuf cru et de l'omasum (tripes fraîches) sont servis en tant que banchan.
Détails
- Jangji Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 10:30–23:00
- lundi
- 10:30–23:00
- mardi
- 10:30–23:00
- mercredi
- 10:30–23:00
- jeudi
- 10:30–23:00
- vendredi
- 10:30–23:00
- samedi
- 10:30–23:00