Hwangje Baji-rak Jjamppong

À propos

Restaurant chinois à Seongnam près du ruisseau Tancheon servant un jjamppong copieux infusé aux palourdes avec des nouilles aux épinards faites maison.

Perché le long du Tancheon dans le quartier Sasong-dong de Seongnam, Hwangje Bajirak Jjamppong se distingue par son enseigne lumineuse et un vaste parking en gravier qui élimine les tracas habituels de la conduite en banlieue. À l'intérieur, l'espace est aéré, simple et conçu pour l'objectif, avec des commandes sur tablette à chaque table et une vue dégagée sur une cuisine qui prêche la fabrication de nouilles maison—cuites sur commande. La base du menu repose sur une pâte pétrie aux épinards, résultant en des brins verts pâles qui conservent une mâche ferme et élastique longtemps après avoir touché le bouillon chaud. Les portions arrivent dans des bols suffisamment grands pour provoquer des regards étonnés. Les versions de fruits de mer emblématiques s'orientent vers une clarté côtière plutôt que vers une graisse épaisse et boueuse. Le jjamppong aux calmars ancre un calmar entier tendre sur un tas de palourdes de Manille et de moules, offrant une soupe propre et poivrée avec une forte profondeur océanique. Les versions aux crevettes dodues offrent une chaleur rafraîchissante similaire, tandis que l'option de poitrine de bœuf (usamgyeop) superpose de la viande finement tranchée sur des germes de soja pour un équilibre plus riche. Les convives peuvent ajuster les niveaux de chaleur sur l'écran ou échanger les nouilles contre du riz, bien que sauter les nouilles aux épinards signifie manquer l'attrait distinctif de l'établissement. Au-delà des soupes, le uni-sogogi jajang enrobe les mêmes nouilles vertes dans une sauce aux haricots noirs terreuse, chargée de bœuf finement haché, évitant la douceur écoeurante au profit d'une profondeur savoureuse. Aucun table ne semble complète sans le tangsuyuk, servi en portions mini ou individuelles avec un extérieur croustillant qui cède à une pâte de riz gluant autour de porc tendre. Les accompagnements sont classiques et rares—oignon jaune cru, chunjang, et danmuji jaune, avec du kimchi disponible à la station de libre-service. Attendez-vous à un léger temps d'attente pendant les heures de pointe du déjeuner et du dîner, et notez la stricte dernière commande à 20h30, car la cuisine ferme rapidement lorsque les préparations quotidiennes sont épuisées.

Menu

• Shrimp Jjamppong새우짬뽕₩11 000
• Sweet and Sour Pork탕수육₩13 000
• Beef Brisket Jjamppong황제우삼겹짬뽕
• Minced Beef Jajangmyeon유니소고기짜장₩9 000
• Beef Brisket Jjamppong우삼겹짬뽕₩13 000
• 통갑오징어짬뽕₩15 000
• XO새우볶음밥₩11 000
• Kkan Show Shrimp깐쇼새우₩27 000
• 갑오징어누룽지팔보채₩29 000
• 넙적 튀김만두₩7 000

Détails

Téléphone

031-753-1977

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–21:00

lundi

11:00–21:00

mardi

11:00–21:00

mercredi

11:00–21:00

jeudi

11:00–21:00

vendredi

11:00–21:00

samedi

11:00–21:00

Ouvert tous les jours de 10h50 à 21h00 (Dernière commande 20h30)