Saengseon Gui Soban

À propos

Un restaurant traditionnel coréen de plats de poisson dans une maison à toit de tuiles près de la station Gyeongbokgung, connu pour son poisson de roche grillé dodu servi avec du riz, de la soupe et des accompagnements faits maison.

Niché au fond d'une ruelle à quelques pas de la station Gyeongbokgung, Saengseon-gui Soban offre le confort simple de la cuisine coréenne traditionnelle. Encadrée par des enseignes vintage et un intérieur accentué par des avant-toits traditionnels en tuiles (*giwa*), cette salle à manger sans prétention est fréquentée par des travailleurs de bureau locaux et des habitués du quartier à la recherche de *baekban* de fruits de mer fiables. La spécialité de la cuisine est le poisson parfaitement croustillant servi en portions généreuses—arrivant souvent avec deux poissons entiers par commande. Le poisson de roche (*bbollak-gui*) est la vedette incontestée, avec une chair naturellement sucrée et brillante qui se détache de l'os en flocons dodus et tendres. Pour le contraste, le flétan salé (*gajami-gui*) offre une bouchée plus maigre et savoureuse, tandis que le maquereau coupé épais est soit simplement grillé, soit braisé avec du kimchi vieilli dans le riche et bouillonnant *godeungeo-kimchi-jorim*. Le braisé équilibre la graisse de poisson savoureuse avec des légumes légèrement épicés, en faisant un compagnon idéal pour les plats rôtis plus secs. Les tables sont complétées par un *chadol 된장찌개* (ragoût de pâte de soja au brisket) chargé de courgettes et de tofu, ou un bol communal fumant de soupe de germes de soja et de kimchi (*kimchi-kongnamul-guk*). Le service se déroule avec un rythme bien rodé, commençant par un assortiment de plats d'accompagnement classiques faits maison. Des blocs épais de tofu poêlé arrosés d'une vinaigrette soja savoureuse, des oignons marinés, des germes de soja assaisonnés, des gâteaux de poisson et du kimchi ancrent les bols de riz. La salle à manger se remplit rapidement à midi avec des clients seuls et des tables partagées, s'éclaircissant légèrement après 12h30. Fonctionnant avec une courte pause l'après-midi et fermant tôt si les stocks de poisson quotidiens s'épuisent, Saengseon-gui Soban est un arrêt ancré et honnête pour des fruits de mer correctement cuisinés avant ou après avoir exploré les palais voisins et les galeries de West Village.

Menu

• Grilled rockfish볼락구이₩17 000
• Grilled Mackerel고등어구이₩14 000
• Brisket Doenjang Stew차돌된장찌개₩9 000
• Grilled Flounder가자미구이₩15 000
• 박대구이₩15 000
• Grilled Atka Mackerel임연수구이₩15 000
• Braised Mackerel With Kimchi고등어김치조림₩16 000
• 볼락조림₩18 000
• 갈치무조림₩17 000
• 은조기구이₩15 000

Détails

Station la plus proche

Gyeongbokgung Station

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–20:30

lundi

11:00–20:30

mardi

—

mercredi

11:00–20:30

jeudi

11:00–20:30

vendredi

11:00–20:30

samedi

11:00–20:30

Ouvert lundi, mercredi à samedi de 11h00 à 20h30 ; pause de 14h30 à 16h30 ; dernière commande à 19h30. Fermé mardi et dimanche. Peut fermer tôt lorsque les ingrédients sont épuisés.