Gomtang House
곰탕집
À propos
Un restaurant de gomtang bien établi à Donam-dong servant des soupes claires et riches à base d'os de boeuf Hanwoo accompagnées de délicieux kimchi fait maison.
Niché près de la station Université des Femmes Sungshin à Seongbuk, Gomtangjip occupait un vaste bâtiment vintage aux murs en granit recouvert de lierre vert, rappelant un domaine à l'ancienne ou une maison préservée du début du XXe siècle. À l'intérieur, de grandes tables en bois remplissaient à la fois les zones de restauration standard et les salles surélevées avec des sièges traditionnels au sol. Les opérations de cuisine étaient souvent gérées par le propriétaire âgé, faisant mijoter le bouillon dans d'énormes chaudrons qui parfumaient doucement les pièces tranquilles. Le menu simple était centré sur les bouillons de boeuf Hanwoo, mijotés jusqu'à ce qu'ils soient clairs plutôt que trouble artificiellement. Le gomtang Hanwoo standard arrivait bouillant, chargé de généreuses tranches de yangji (brisket) tendre. Pour les amateurs de piquant, le gomtang yangji épicé apportait un coup de rouge, mijoté séparément avec une pâte assaisonnée pour que les saveurs se mélangent complètement dans la soupe. Les convives se rassemblaient également autour de yangji suyuk bouilli tendre et de ragoûts d'intestins, gardant l'espace ancré dans la cuisine réconfortante classique. Le kimchi jouait un rôle prépondérant dans le rituel de Gomtangjip. Une rangée de réfrigérateurs à kimchi Dimchae bordait le magasin, refroidissant un arsenal de kimchi de chou Napa, de kkakdugi de radis fermenté aigre et de kimchi de ciboule. L'équilibre était si distinct que le restaurant vendait à la fois des bouillons emballés et des tubas de kimchi séparément pour emporter. Les habitués versaient des bols entiers de riz blanc directement dans leur bouillon fumant, garnissant chaque cuillerée de radis croquant ou de chou Napa frais. Bien que chéri par les résidents du quartier, les acteurs venant de Daehangno à proximité, et les habitués de longue date qui appréciaient son parking sur place, Gomtangjip a récemment fermé ses portes, laissant derrière lui des souvenirs de bouillons tranquilles et de repas d'hiver pris dans des salles assises au sol.
Menu
- Hanwoo Beef Gomtang₩11 000
- Spicy Gomtang
- Hanwoo Beef Brisket Gomtang₩19 000
- 한우 도가니탕₩18 000
- 얼큰 도가니탕₩19 000
- 얼큰 양지곰탕₩19 000
- 얼큰 한우 대창탕₩19 000
- Gomguksu₩15 000
- 한우 곱창구이₩26 000
- Grilled Korean Beef Large Intestine₩26 000
Conseils locaux
- Passez votre commande de nourriture entière en une seule fois car la cuisine est souvent gérée par un seul cuisinier.
- Les options de gomtang épicé prennent plus de temps à préparer car elles sont mijotées à la commande avec des assaisonnements au piment.
- Le kimchi fait maison et le bouillon de gomtang sont disponibles à l'achat pour emporter.
- Un parking gratuit est commodément disponible juste à côté du bâtiment.
Détails
- Station Université des Femmes Sungshin
Heures d’ouverture
- dimanche
- 12:00–21:00
- lundi
- —
- mardi
- 11:00–21:30
- mercredi
- 11:00–21:30
- jeudi
- 11:00–21:30
- vendredi
- 11:00–21:30
- samedi
- 11:00–21:30