Junghwa Banjeom Bucheon Jungdong Branch
중화반점 부천중동점
À propos
Restaurant chinois propre et spacieux à Bucheon, servant des portions généreuses de jjajangmyeon aux saveurs profondes, de tangsuyuk croustillant et de plats de nouilles sans additifs.
En face du lycée Gyeonam dans le Jung-dong de Bucheon, Junghwa Banjeom est rapidement devenu un établissement incontournable du quartier. La salle à manger est lumineuse, épurée et remarquablement organisée, avec des espaces de banquet communs ainsi que des comptoirs vitrés séparés adaptés aux clients solitaires. Une cuisine ouverte occupe le mur arrière, offrant aux convives une vue dégagée sur les woks en action. L’engagement fondamental du restaurant est affiché en évidence sur le mur : la cuisine évite les améliorants de pâte et les texturisants chimiques dans toutes ses nouilles, produisant des brins à la texture nette qui restent légers pour l’estomac même après un déjeuner copieux. Cette pâte sert de base à un jjajangmyeon standard remarquable, nappé d’une sauce chunjang sombre et brillante, concentrée comme un ganjjajang sec sans excès de sel ou de sucre. Les clients en quête de contraste optent régulièrement pour le gochu jjajang, qui tempère la base riche de haricots noirs avec une chaleur vive et piquante apportée par des tranches de piments cheongyang et des pois sucrés. Au-delà des nouilles noires, la cuisine équilibre des sautés profonds et réconfortants avec une friture impeccable. Les habitués plus âgés se tournent souvent vers le japchaebap, un monticule doux de nouilles de verre et de légumes frais assaisonnés et superposés sur du riz chaud. Pour le bouillon rouge, les bols de samseon jjamppong arrivent chargés de calmars et de légumes tendres, offrant un profil de fruits de mer vif et rafraîchissant plutôt qu’une épice brute, tandis que le bouillon épais du gogi jjamppong convient aux amateurs de viande. Les plats à partager restent généreux à l’excès. Le yurin chapssal tangsuyuk est croustillant et moelleux dans le style guobaorou, reposant sous des salades crues et une vinaigrette soja acidulée et citronnée. Les traditionalistes peuvent opter pour les plateaux imposants de tangsuyuk de porc classique, nappés d’une croûte claire et légère née d’une huile propre, ou une commande de huit gunmandu dorés et cloqués, égouttés, croustillants et prêts à être trempés dans la sauce soja. C’est une cuisine sino-coréenne simple et très disciplinée, pensée pour les dîners en semaine et les déjeuners familiaux réparateurs.
Menu
- Jjajangmyeon₩7 000
- Tangsuyuk₩19 000
- Spicy Chili Jjajangmyeon₩8 500
- Yurin Chewy Rice Pork Cutlet₩21 000
- Samseon Jjamppong₩10 000
- Meat Jjamppong₩9 000
- Japchae Rice Bowl₩9 500
- Fried Dumplings₩7 000
- 고추짜장면₩8 500
- Vegetable Fried Rice₩8 500
- 중화비빔면₩9 000
- 해물쟁반짜장(2인)₩18 000
Conseils locaux
- Les heures de pointe du déjeuner permettent le stationnement dans la rue devant le bâtiment sans ticket.
- Commandez le gochu jjajang pour un coup de chaleur fraîche du piment cheongyang.
- La sauce tang-suyuk est versée par défaut sur le plat ; demandez la sauce à part si vous préférez tremper.
- Des sièges individuels au comptoir avec cloisons sont disponibles pour les clients solitaires.
Détails
- Station Sinjungdong
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:00–22:00
- lundi
- —
- mardi
- 11:00–22:00
- mercredi
- 11:00–22:00
- jeudi
- 11:00–22:00
- vendredi
- 11:00–22:00
- samedi
- 11:00–22:00