Gangseo Myeonok

À propos

Une maison de 냉면 à Seosomun qui existe depuis 1948, connue pour son bouillon savoureux et bien assaisonné et ses nouilles de sarrasin près de la station de la mairie.

Dans le district de Jung-gu, Gangseo Myeonok plaide en faveur d'un type plus affirmé de Pyongyang naengmyeon. Son nom ne vient pas du district de Gangseo à Séoul, mais de Gangseo dans le Pyeongannam-do, où l'histoire du restaurant a commencé en 1948. L'entreprise familiale a ensuite déménagé vers le sud, s'installant finalement à Seosomun. Cette longue histoire est plus qu'une simple ligne sur le menu : elle donne à cette salle à manger spacieuse et à l'ancienne l'impression d'un endroit construit autour d'un plat qu'elle sert depuis des générations. Commencez par le Pyongyang mul-naengmyeon, mais ne vous attendez pas à un bouillon presque neutre et très fin. Les clients décrivent une soupe plus pleine, bien assaisonnée, avec une profondeur savoureuse et un goût distinct et satisfaisant. Certains témoignages notent un caractère de sauce soja ; d'autres soulignent la richesse de la viande de boeuf et une acidité rafraîchissante. Le fil conducteur est que ce n'est pas un bol timide, et sa saveur peut diviser les amateurs de bouillon particulièrement subtil. Un simple arrangement de boeuf, concombre, poire et œuf laisse les nouilles et la soupe au premier plan. Les nouilles de sarrasin apportent leur propre insistance silencieuse : terreuses et parfumées, avec suffisamment d'amidon dans le mélange pour leur donner un peu de ressort. Plutôt que de s'étirer en longues mèches, elles peuvent se casser en morceaux courts en mangeant, rendant chaque bouchée une occasion de remarquer leur saveur de noisette. Essayez d'abord le bouillon, avant d'atteindre le vinaigre ou la moutarde. Il y a beaucoup plus au-delà du bol signature. Le naengmyeon de poisson cru épicé à la manière de Hamheung offre une voie contrastante, avec un assaisonnement sucré et épicé et un arôme d'huile de sésame ; un bouillon chaud est servi à côté. Pour la table, commandez un dumpling royal : sa généreuse farce de porc et de légumes se trouve à l'intérieur d'un emballage substantiel et moelleux, et un peut être un partenaire copieux pour un bol de nouilles. De petites tranches de boeuf avec une vinaigrette d'oignon aigre-doux et de ciboule sont un autre favori rapporté. L'atmosphère est pratique plutôt que polie dans la tendance : un large espace de restauration, de nombreuses tables et, selon un témoignage, de vieux bons de commande en papier. Venez pour une version substantielle et distinctive des nouilles froides - et laissez de la place pour un dumpling.

Menu

• Pyongyang-style cold buckwheat noodles평양냉면₩17 000
• Hamheung-style cold noodles함흥냉면₩16 000
• Spicy cold noodles with raw fish회냉면₩17 000
• Large dumpling왕만두₩4 000
• Boiled sliced beef편육
• Mung bean pancake녹두빈대떡
• 한우 꽃등심 (1인분)₩68 000
• 한우 생등심 (1인분)₩58 000

Détails

Station la plus proche

Station de la mairie

Téléphone

02-752-1945

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–22:00

lundi

11:00–22:00

mardi

11:00–22:00

mercredi

11:00–22:00

jeudi

11:00–22:00

vendredi

11:00–22:00

samedi

11:00–22:00

Les sources rapportent un horaire quotidien de 11h00 à 22h00, avec une pause de 15h00 à 17h00.