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Hamgyeong Myeonok

Hamgyeong Myeonok

함경면옥

Noodles

À propos

Spécialiste de naengmyeon de Hamheung depuis longtemps près du parc olympique, connu pour ses nouilles fines et élastiques, son bouillon glacé, son bibim naengmyeon sucré-épicé et ses plats coréens copieux.

Perché le long de Kangdong-daero juste en face du parc olympique, Hamgyeong Myeonok fonctionne comme une pierre angulaire animée du quartier pour le naengmyeon traditionnel de Hamheung. Marqué par un vieux panneau et un agent de stationnement dédié dirigeant les voitures à l'avant, la vaste salle à manger bourdonne régulièrement avec des visiteurs du parc, des familles multigénérationnelles et des clients solitaires s'arrêtant pour un bol rapide. L'expérience culinaire commence par une thermos de bouillon de os de bœuf riche et brûlant versé dans de petites tasses - un aliment de base savoureux et poivré qui prépare le palais. La cuisine se concentre sur des nouilles d'amidon ultra-fines fraîchement extrudées qui offrent une mastication élastique sans devenir caoutchouteuses. Dans le mul-naengmyeon, le bouillon glacé est propre et acidulé, couronné d'une tranche de bœuf bouilli, de radis mariné et d'un œuf dur. Le bibim-naengmyeon enrobe ces mêmes brins filandreux d'une sauce rouge brillante qui équilibre l'huile de sésame noisette, le vinaigre doux et un coup de pied sucré-épicé qui se développe lentement. Ceux qui souhaitent plus de texture optent souvent pour le hoe-naengmyeon, garni de poisson cru assaisonné, et complètent le repas avec une commande de raviolis faits à la main, à la peau fine et de grande taille, farcis de porc haché et de légumes. Pour un repas plus copieux, les clients se dirigent vers les côtes de bœuf braisées. Servies en tant que set à prix réduit avec deux bols de nouilles, le galbijim arrive chargé de côtes tendres avec os, de champignons et de légumes mijotés dans un glaçage de soja légèrement sucré et savoureux. Accompagné de kkakdugi de radis aigre-doux et de lamelles de radis blanc, le bœuf tendre à la fourchette offre une chaleur riche contre les nouilles glacées. L'ambiance penche vers le fonctionnel et utilitaire plutôt que poli, avec des rotations de tables rapides et les bavardages décontractés typiques d'une salle de nouilles classique. Pour quiconque cherchant un repas réparateur après une promenade ou un rituel de nouilles froides sans prétention sur le bord est de Séoul, Hamgyeong Myeonok frappe dans le mille.

Menu

  • Mul Naengmyeon (Cold Water Noodles)물냉면₩12 000
  • Bibim Naengmyeon (Spicy Mixed Noodles)비빔냉면₩12 000
  • Braised Beef Short Ribs갈비찜
  • Handmade King Dumplings수제 왕만두
  • Beef Short Rib Soup갈비탕₩17 000
  • Spicy Cold Noodles With Raw Fish회냉면₩13 000
  • Kodari Naengmyeon코다리냉면₩13 000
  • 보쌈 비빔냉면₩19 000
  • 보쌈 물냉면₩19 000
  • Mini Boiled Beef Platter미니수육₩20 000
  • 사골떡만두국(계절메뉴)₩12 000

Conseils locaux

  • Le stationnement est disponible devant le restaurant, avec du personnel aidant à diriger les voitures.
  • Attendez-vous à une attente pendant les heures de pointe, surtout le déjeuner du dimanche.
  • Essayez les nouilles fines et élastiques avec le bouillon de os de bœuf chaud offert.
  • Appelez le 0507-1326-5406 pour des réservations ou des demandes de plats à emporter.

Détails

Téléphone
02-473-5406

Heures d’ouverture

dimanche
10:00–22:00
lundi
10:00–22:00
mardi
10:00–22:00
mercredi
10:00–22:00
jeudi
10:00–22:00
vendredi
10:00–22:00
samedi
10:00–22:00

Ouvert tous les jours de 10h00 à 21h00 ; aucune pause mentionnée.

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