Daejang Galbi
대장갈비
À propos
Restaurant de côtes de porc confortable près de la station Wonheung, connu pour ses galbi avec os grillés sur du charbon de bois de première qualité et un amical golden retriever résident.
Une courte marche depuis la sortie 6 de la station Wonheung mène à Daejang Galbi, une maison de barbecue de quartier confortable située juste en retrait de la route, derrière une bande de pelouse. Dirigé par le propriétaire du Yukdaejang à côté, la salle à manger est petite et intime, ne contenant que quatre tables carrées et six stations de grill rondes, complétées par des sièges en terrasse où les fenêtres s'ouvrent pour laisser entrer des brises fraîches accompagnées de l'arôme du porc grillé. Ajoutant à l'ambiance familiale détendue, Mandu, une mascotte golden retriever calme, fait la sieste paisiblement près de l'entrée et accepte joyeusement les caresses des clients qui passent. La carte de visite du restaurant est son galbi de porc assaisonné Handon (yangnyeom galbi). Contrairement aux joints de barbecue commerciaux qui assemblent des morceaux de viande sur des fragments d'os, Daejang Galbi sert des morceaux authentiques avec os. Le porc est tendre et substantiel, mariné dans un mélange maison qui trouve un équilibre délicat entre le sucré et le salé sans devenir écoeurant. Des grilles de *bijangtan* de haute qualité (charbon blanc) fournissent une chaleur constante et propre, nécessitant des retournements rapides avec les pinces pour caraméliser la marinade sur les braises. Pour les amateurs de bœuf, le faux-filet Hanwoo non assaisonné (*saeng deungsim*) est également tranché et grillé sur les mêmes braises. Le banchan complète la table avec des *gungchae* croquants (laitue tige) marinés, du kimchi maison, des wraps de laitue frais, et une sauce à l'oignon qui coupe à travers la richesse du porc. Les clients renforcent régulièrement leurs grillades avec un pot en terre cuite de deux mille wons de doenjang jjigae bouillonnant, ou associent des bandes de viande de côtes grillées avec des bibim naengmyeon froids. Les plats d'accompagnement se renouvellent librement dans un coin en libre-service, et les clients prennent confortablement leurs propres sodas ou bouteilles de makgeolli et de soju frais dans les réfrigérateurs avant de faire le total à la fin. C'est un endroit sans prétention à Goyang construit sur de véritables morceaux de charbon, des fenêtres ouvertes et un rythme de quartier lent.
Menu
- Marinated Pork Ribs₩17 000
- Soybean Paste Stew₩2 000
- 양지냉면₩8 000
- 한돈 생갈비(300g)₩17 000
- 한돈 삼겹살(180)₩17 000
- 한우 생등심(160)₩36 000
- Hanwoo Yukhoe, 200g₩25 000
- Cheese Steamed Egg₩5 000
- Brisket Doenjang Stew₩8 000
- 생갈비김치전골₩30 000
Conseils locaux
- Faites attention à Mandu, le doux golden retriever résident qui accueille les clients.
- Si la salle à manger semble vide, le personnel peut être contacté au Yukdaejang connecté à côté.
- Des sièges en terrasse aérés sont disponibles lorsque le temps est agréable.
Détails
- Wonheung
Heures d’ouverture
- dimanche
- 10:00–22:30
- lundi
- 10:00–22:30
- mardi
- 10:00–22:30
- mercredi
- 10:00–22:30
- jeudi
- 10:00–22:30
- vendredi
- 10:00–22:30
- samedi
- 10:00–22:30