Jjamppong Myeongga
짬뽕명가
À propos
Un restaurant chinois de quartier près de la station Cheongnyangni, connu pour ses généreux bols de soupe de nouilles garnis de moules fraîches et de germes de soja.
Juste en face de l'hôpital général du Sacré-Cœur de Séoul, le Jjambbong Myeongga attire une foule constante et animée de locaux de Cheongnyangni et d'étudiants de l'Université de Séoul. Il évite complètement les listes sur les applications de livraison, s'appuyant plutôt sur une salle à manger spacieuse et propre qui attire les clients seuls vers des tables pour deux et des groupes plus importants cherchant des plats chinois-coréens sans chichis. Comme le nom le promet, les bols de nouilles dominent le menu. Contrairement aux variétés modernes chargées de bouillons de viande lourds et troubles, le jjambbong standard de la maison penche vers le classique : propre, net et rafraîchissant, avec un coup de fouet équilibré plutôt qu'une graisse écrasante. Le bol standard arrive couronné de germes de soja blanchis, de calmars tendres et de moules dodues et tendues plutôt que de fruits de mer ratatinés. Les variations s'étendent sur le spectre des épices. Le jjambbong épicé samseon empile une immense montagne de fruits de mer avec un bouillon brûlant qui s'adresse directement aux remèdes contre la gueule de bois, tandis que le jjambbong au bœuf mélange des morceaux de viande riches avec des légumes et des germes de soja à feu vif, tout en réussissant à conserver une finition anormalement légère et sans graisse. Dans tous les bols, les nouilles sont visiblement plus fines que la moyenne, permettant au bouillon de s'accrocher étroitement à chaque brin. Au-delà des louches de soupe, le wok propose des alternatives robustes cuites au wok. Le jaengban jjajang est empilé de fruits de mer et de calmars, équilibrant une riche pâte de haricots noirs contre des fruits de mer sucrés, bien que les clients aux goûts plus simples se dirigent souvent vers le ganjjajang piquant et bien saucé. Pour la table, le mini tangsuyuk offre une portion généreuse compte tenu du prix, enrobée d'une pâte croustillante et légère entourant de grosses tranches de porc tendre. Le service est rapide, avec des banchan standard de radis mariné, d'oignons crus et de chunjang servis au départ, accompagnés d'un comptoir en libre-service garni de kimchi, de condiments supplémentaires, de ciseaux et de louches. Ouvert du matin au soir, le Jjambbong Myeongga s'impose comme une référence de quartier pour un confort épicé et impeccable.
Menu
- Spicy Seafood Noodle Soup₩9 000
- Beef Jjamppong₩12 000
- Samseon Seafood Jjamppong
- 매운짜장
- 등심탕수육
- Japchae Rice
- Kkanpunggi
- Stir-fried Jjamppong
- Ganjjajang
- Platter Jajangmyeon
Conseils locaux
- Le restaurant ne propose pas d'applications de livraison ; sur place ou à emporter uniquement.
- Un bar en libre-service fournit des radis marinés supplémentaires, des oignons crus, du kimchi et des ustensiles.
- Fermé le deuxième et le quatrième dimanche de chaque mois.
Détails
- Cheongnyangni Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 10:00–21:00
- lundi
- 10:00–21:00
- mardi
- 10:00–21:00
- mercredi
- 10:00–21:00
- jeudi
- 10:00–21:00
- vendredi
- 10:00–21:00
- samedi
- 10:00–21:00