Dwae Plus
돝플러스
À propos
Favori du barbecue de porc de quartier à Bangbae-dong, réputé pour ses morceaux de porc vieilli grillés et son riche ragoût de sundubu servi par un personnel attentif.
Niché dans une rue calme entre la station Naebang et Hamjibak Sageori, Dot Plus a su se forger une clientèle fidèle parmi les habitants de Bangbae-dong. Loin d'être une tendance passagère, ce pilier du barbecue de porc de quartier attire des familles multi-générationnelles, des dîneurs réguliers du soir et des amateurs de vin qui profitent pleinement du service de bouchon gratuit disponible via les réservations et les avis Naver. La salle à manger est organisée avec des touches réfléchies : des plateaux de repas individuels contiennent des sauces personnelles comme du sel, des oignons verts assaisonnés et des oignons marinés, les couverts arrivent stérilisés dans de l'eau bouillante, et un bar libre impeccable gère les recharges. Les tables commandent via des kiosques numériques, et malgré l'afflux constant du soir, le personnel grille et coupe chaque morceau à table avec une efficacité maîtrisée. Dot Plus exploite sa propre chambre de vieillissement dédiée au porc domestique de première qualité, et cet artisanat se reflète sur la plaque de fer. Alors que le *sukseong samgyeopsal* (poitrine de porc vieillie) coupé épais et le *gaburisal* entier (joue de porc) arrivent légèrement pré-saisis pour verrouiller l'humidité, le *hangjeongsal* (joue de porc) cru—également célébré localement comme *cheongyeopsal* pour son marbrage en mille couches—sert de signature de la maison. Alors que la graisse s'écoule sur le grill incliné en gousses d'ail entières et en kimchi de baechu vieilli, la joue cuit à une bouchée croustillante-tendre distinctive avant de révéler une profondeur savoureuse propre et riche. Aucune table ne considère le repas complet sans une commande de *sundubu yangpuni*, un ragoût de kimchi et de tofu soyeux profondément parfumé servi bouillonnant dans un large bassin en laiton. Avec des morceaux spéciaux comme le *kkodeulsal* moelleux et le *tong-galmaegisal* épais, Dot Plus offre un rituel de grillade de quartier ancré et décontracté où la préparation minutieuse de la viande et les conforts réfléchis sont à l'honneur.
Menu
- Fresh Pork Jowl₩20 000
- Aged Pork Belly₩17 000
- Large Basin Soft Tofu Stew₩12 000
- 암퇘지 (한근)₩52 000
- Whole Pork Cheek / Pork Intercostal₩17 000
- 삼겹살 (170g)₩17 000
- 순두부김치양푼₩12 000
- 돝플러스 통가브리살₩17 000
- 돝플러스 꼬들살₩17 000
- 돝플러스 숙성주먹고기₩17 000
- 돝플러스 통갈매기살₩17 000
- 한우꽃등심(예약제)
Conseils locaux
- Réservez via Naver et écrivez un avis pour le service de bouchon gratuit.
- Un parking gratuit est disponible à côté du bâtiment en face du Montauk Cafe.
- Essayez le hangjeongsal signature (joue de porc), disponible en quantités limitées chaque jour.
Détails
- Station Naebang
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 17:00–23:00
- mardi
- 17:00–23:00
- mercredi
- 17:00–23:00
- jeudi
- 17:00–23:00
- vendredi
- 17:00–23:00
- samedi
- 17:00–23:00