Kim Chun-ja Uijeongbu Budaejjigae

À propos

Restaurant animé de ragoût à Yeouido servant un budae jjigae de style Uijeongbu copieux, garni de saucisse kielbasa juteuse, avec des recharges illimitées de riz et de ramen.

Situé au rez-de-chaussée du bâtiment Wonjeong à Yeouido, juste en face du nouveau bâtiment KBS et à quelques pas de la station Assemblée nationale, Kim Chun-ja Uijeongbu Budaejjigae s'adresse aux diffuseurs et aux travailleurs de bureau affamés. Bien qu'indépendant plutôt que partie d'une chaîne massive, cette salle à manger spacieuse et lumineuse peut facilement accueillir les foules de déjeuner locales avec plus de soixante places et un objectif culinaire simple : un ragoût classique et bouillonnant alimenté par des portions généreuses. La vedette incontestée est le Kielbasa Uijeongbu Budaejjigae. Au lieu de se fier uniquement à des viandes de luncheon standard, la cuisine couronne le bouillon avec de la kielbasa polonaise épaisse en forme de fer à cheval. Fortement assaisonnée et croustillante, la saucisse libère des jus savoureux directement dans le bouillon bouillant pendant qu'elle cuit à table, se mariant naturellement avec un bol de riz blanc chaud. Les convives peuvent également opter pour un pot plus classique centré sur le Spam ou personnaliser leurs portions avec des nouilles de verre ajoutées. Pour accompagner le ragoût, des tables en métal sont dressées avec un simple trio d'accompagnements : des germes de soja assaisonnés, du kimchi et des gâteaux de poisson sautés qui font également office de collations salées en bouchées ou de texture supplémentaire ajoutée directement dans la soupe frémissante. Cependant, l'attraction principale pour les travailleurs de Yeouido est le bar en libre-service du restaurant. En commandant un ragoût par personne, les nouilles ramen et le riz vapeur sont illimités. À mesure que la soupe épaissit et s'intensifie, les invités prennent des bouilloires de bouillon supplémentaires au bar pour tempérer la salinité et ajoutent brique après brique de nouilles enroulées. Pendant la ruée de déjeuner en semaine à partir de midi, la salle se remplit rapidement de professionnels qui mangent vite, mais les quarts de soirée—particulièrement après 17h00 une fois la pause déjeuner terminée—offrent un cadre plus détendu. Pour quiconque assiste à un enregistrement de diffusion de l'autre côté de la rue ou cherche un repas copieux et sans chichi dans l'ouest de Yeouido, cet endroit propose un ragoût robuste sans lésiner sur la taille des portions.