Juha Gakjan

À propos

Un restaurant chinois compact à Magok connu pour ses jajangmyeon sur plaque de pierre, ses soupes de fruits de mer épicées et ses nouilles fraîchement préparées.

Chez Juha Gakjan, le cas pour commander commence par le contraste entre une pièce compacte et des plats conçus pour arriver avec un peu de drame. Ce restaurant chinois dans le quartier de Magok à Gangseo se trouve au deuxième étage de Grand Twin Tower A, près de la station Magok. À l'intérieur, le nombre de places est limité, avec des tables pour deux et quatre personnes ; un client seul peut s'installer, et des chaises hautes sont disponibles pour les familles. Aux heures de repas chargées, le petit espace peut signifier une attente, il vaut donc la peine de garder à l'esprit l'échelle modeste de la pièce. L'attraction principale est le jjajang en pot de pierre : des nouilles et une sauce aux haricots noirs servies sur une plaque chaude qui garde le repas chaud pendant que vous mangez. C'est un choix approprié pour partager, surtout avec le mini tangsuyuk. Les clients décrivent les morceaux de porc comme généreusement épais, avec une croûte croustillante et de la viande tendre ; la sauce aigre-douce est dite éviter de devenir écoeurante. La petite portion facilite l'ajout d'un deuxième plat sans transformer le déjeuner en une table pleine de restes. Pour un bol plus corsé, essayez le algon-i jjamppong, rempli d'œufs de morue et d'intestins. Les rapports louent son bouillon clair et épicé, son caractère fumé de wok et ses nouilles élastiques. La côte de bœuf ? Non : ici, l'autre bol à connaître est le usamgyeop jjamppong, avec du brisket de bœuf, tandis que le jjamppong blanc offre une direction plus douce. Le bibimbap jjamppong est le choix le moins attendu : un plat de riz épicé et fumé, avec du concombre ajoutant un croquant frais. Il y a un détail pratique derrière le rebond des nouilles : le restaurant dit les préparer à la commande et n'utilise pas d'agents de renforcement de la pâte. Le menu comprend également du jjajang basique, du riz frit, du jjajang de fruits de mer sauté et des plats de crevettes. Plutôt que de choisir uniquement par catégorie, construisez un repas autour d'une signature—jjajang en pot de pierre pour une chaleur persistante, ou un jjamppong épicé pour un déjeuner axé sur le bouillon—et laissez un petit tangsuyuk remplir le milieu de la table.