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Saimdang Dwitgogi

Saimdang Dwitgogi

사임당뒷고기

BBQ

À propos

Restaurant spacieux spécialisé dans le porc situé près de la station Université Hansung, servant des morceaux tendres comme le deolmisal, la joue de porc et les joues.

Juste en dehors de la sortie 2 de la station Université Hansung, un escalier mène à Saimdang Dwitgogi, une vaste salle de viande sans fioritures dédiée aux morceaux de porc rarement présentés dans les boucheries traditionnelles. Le terme *dwitgogi* évoque les morceaux que les bouchers gardaient cachés derrière le comptoir pour eux-mêmes, et ce sanctuaire souterrain traite ces textures négligées avec respect. Avec son empreinte généreuse, ses sièges communs spacieux et son hospitalité sans hâte, il fonctionne comme une échappatoire confortable du quartier lorsque les scènes de restauration en bordure de trottoir à proximité sont encombrées de listes d'attente de plusieurs heures. La commande définissante est le Modum Hanpan, un festin assorti pour deux qui étale des morceaux épais et brillants sur le grill de la table. Les convives passent par une rotation de deolmisal (cervelle de porc), de ppolsal (joue), de hangjeongsal (joue de porc), de cou de porc robuste et de fines lanières de dakmoksal (cou de poulet). Cuisinés sur une flamme vive, les morceaux s'éloignent des samgyeopsal ordinaires : la viande est dense, gélatineuse et profondément chewy, se carbonisant croustillamment sur les bords tout en restant juteuse à l'intérieur. Un bar de libre-service central ancre la salle à manger, approvisionné en plats d'accompagnement qui tranchent proprement à travers le riche porc. Les invités remplissent leurs assiettes avec de l'ail entier croustillant, du geotjeori de ciboule sucrée et aigre, des germes de soja assaisonnés, des feuilles de perilla marinées et le kimchi de ciboule vert de la maison, un essentiel intensément savoureux. De manière inattendue, les condiments présentent également un mélange vif et acidulé de style salsa rappelant les garnitures de tacos, offrant un agréable lift citronné entre les bouchées. La soif est étanchée simplement avec des bières froides et du soju tiré des réfrigérateurs de boissons en libre-service, facilement mélangé en somaek avec des bols de riz cuit à la vapeur. Ouvert tous les soirs de 16h00 à 23h00, Saimdang Dwitgogi renonce à l'esthétique compliquée au profit d'une boucherie honnête, d'une fumée croustillante et de la satisfaction singulière de déchirer les morceaux de porc les plus croustillants et les plus élastiques de Corée.

Menu

  • Pork Neck Flap (Deolmisal)덜미살₩14 000
  • Assorted Pork Platter모듬한판₩59 000
  • Pork Jowl항정살₩14 000
  • Pork Cheek뽈살₩14 000
  • Pork Neck목살₩14 000
  • Beef Rib Meat소갈비살₩17 000
  • Chicken Neck Meat닭목살₩8 000
  • Pork Skin돼지껍데기₩8 000
  • Steamed Egg계란찜₩5 000
  • Soybean Paste Stew된장찌개₩2 000

Conseils locaux

  • Situé juste en face de la sortie 2 de la station Université Hansung.
  • Servez-vous des plats d'accompagnement supplémentaires, y compris leur kimchi de ciboule signature, au bar libre-service.
  • Pas de stationnement privé disponible ; utilisez les transports en commun ou un parking payant à proximité.

Détails

Station la plus proche
Station Université Hansung
Téléphone
02-743-0777

Heures d’ouverture

dimanche
16:00–23:00
lundi
16:00–23:00
mardi
16:00–23:00
mercredi
16:00–23:00
jeudi
16:00–23:00
vendredi
16:00–23:00
samedi
16:00–23:00

Tous les jours 16:00 - 23:00 (Dernière commande 1 heure avant la fermeture)

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