Seongbuk-dong Kalguksu
성북동칼국수
À propos
Un restaurant de nouilles de quartier près de la station Université Hansung, connu pour son kalguksu avec un bouillon de palourdes clair et un assortiment qui comprend également un pot de raviolis.
Chez Seongbuk-dong Kalguksu, le bol de nouilles n'est qu'une partie de l'histoire. Le kimchi arrive en portions généreuses, et le verdict d'un client résume la logique de la maison : un bon kimchi est essentiel à un bon kalguksu. Ici, le geotjeori est décrit comme sucré-salé et profondément assaisonné, le genre d'accompagnement vivant et croquant qui vous pousse à revenir entre chaque cuillerée. Le kalguksu aux palourdes est un bon point de départ. Son bouillon est rapporté comme clair plutôt que chargé de fruits de mer, avec des palourdes présentes mais pas entassées ; une autre visite décrit une soupe claire et réconfortante avec des nouilles moelleuses. Le restaurant propose également des sujebi, avec une pâte fine et agréablement élastique et des portions suffisamment généreuses pour partager. Si vous voulez quelque chose pour le milieu de la table, essayez le jeon à la feuille de périlla : aux bords croustillants et substantiels, avec de la viande hachée à l'intérieur et la feuille aromatique donnant à chaque bouchée son caractère. Les raviolis et le mandu jeongol figurent également parmi les attractions, surtout par une journée plus froide. Il y a aussi un côté plus audacieux au menu. Le nakji bokkeum peut être commandé selon le niveau d'épices préféré, et les clients l'ont mangé avec du riz, des légumes et des germes de soja mélangés ; le nakji kalguksu et le nakji sujebi offrent d'autres façons d'associer les nouilles ou la pâte avec du poulpe. Avec tant d'options, une table peut passer d'un simple bol à un assortiment complet de soupe, de jeon et de quelque chose de piquant à partager. L'ambiance est celle d'une salle à manger de quartier bien fréquentée : les visiteurs rapportent une salle animée, des familles et des habitués plus âgés, et des repas qui conviennent à la fois pour un bol rapide et un dîner en groupe prolongé. Près de la station Université Hansung, Seongbuk-dong Kalguksu est le plus attrayant lorsque vous arrivez affamé, commandez le classique à base de bouillon et donnez au kimchi l'attention qu'il mérite.
Menu
- Kalguksu (Knife-Cut Noodle Soup)
- 낙지만두전골2인
- Clam Kalguksu₩10 000
- Dumpling Hot Pot
- Dumpling & Noodle Soup₩12 000
- 손만두(8개)₩11 000
- 낙지칼제비(2인 이상)₩11 000
- 낙지칼국수₩10 000
- Octopus Sujebi (Hand-torn Dough Soup)₩11 000
- 통낙지칼국수₩16 000
- 통낙지수제비₩170 000
- 매생이칼국수(계절)₩13 000
Conseils locaux
- Utilisez la sortie 5 de la station Université Hansung ; le restaurant est à environ une minute à pied.
- Le magasin dispose d'environ deux places de parking devant, mais la disponibilité est limitée.
- Un poste voisin indique des horaires de 11:00–21:00, avec une pause de 14:30–15:30 et la dernière commande à 20:10 ; vérifiez avant de visiter, car les horaires peuvent changer.
- Demandez au personnel d'ajuster le niveau d'épices ; un visiteur a reçu un bouillon plus doux pour un enfant.
Détails
- Station Université Hansung
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:00–21:00
- lundi
- 11:00–21:00
- mardi
- 11:00–21:00
- mercredi
- 11:00–21:00
- jeudi
- —
- vendredi
- 11:00–21:00
- samedi
- 11:00–21:00