Mugonghae Sutbul Galbi

À propos

Un incontournable du barbecue au charbon de bois à Yeokgok, servant des côtes de porc marinées authentiques accompagnées de plats d'accompagnement copieux et de nouilles froides.

À quelques pas de la sortie 1 de la station Yeokgok, en face du Homeplus local, Mugonghae Charcoal Galbi affiche une enseigne usée et un intérieur spacieux rempli de tables, typique d'un établissement de quartier classique de 30 ans. Alors que les clients saisonniers peuvent apercevoir les cerisiers en fleurs au printemps à travers les fenêtres, l'attrait durable du restaurant réside dans son engagement envers les côtes de porc traditionnelles grillées au charbon. La cuisine évite les morceaux de remplissage : contrairement aux endroits qui mélangent les côtes avec du cou de porc, le *tosok dwaeji galbi* domestique (côtes de porc traditionnelles) utilise uniquement de la viande de côte avec os, disponible aux côtés des côtes de porc épaisses marinées (*dwaeji wang galbi*). Les deux cuisent directement sur des charbons ardents sur des grills de table que les clients gèrent eux-mêmes, absorbant les braises profondes et la fumée qui équilibrent la marinade sucrée. Le service peut adopter un rythme improvisé et détendu lorsque la foule du soir est importante, donnant une ambiance légèrement désordonnée et autonome à la salle à manger. L'accompagnement de plats d'accompagnement s'écarte des standards du barbecue. Les tables sont fournies avec des racines de campanule assaisonnées (*doraji muchim*), des concombres marinés, du kimchi d'eau de radis croquant (*dongchimi*), du kimchi piquant aux oignons verts et moutarde, et du crabe cru mariné épicé (*yangnyeom gejang*). Tremper directement le porc grillé au charbon dans la sauce épicée du crabe offre une saveur inattendue et savoureuse. Les dîners se terminent généralement par des plats modestes faits maison. Le *doenjang jjigae* profondément savoureux et salé coûte seulement 1 000 won et remplace les champignons enoki habituels par des shiitakes tranchés, tandis que les bols de *mul naengmyeon* au bouillon de bœuf froid offrent des nouilles fines et rafraîchissantes pour couper la richesse de la graisse de porc rendue.

Menu

• Traditional Pork Ribs토속돼지갈비₩18 000
• Pork King Ribs돼지왕갈비₩18 000
• Post-Meal Soybean Paste Stew후식된장찌개₩1 000
• Post-Meal Cold Broth Noodles후식물냉면₩5 000
• Cold Broth Noodles물냉면₩9 000
• 꽃등심(200g)₩45 000
• 생갈비(350g)₩40 000
• 소양념갈비(300g)₩33 000
• 오겹살(200g)₩17 000
• 소갈비살(200g)₩18 000
• 육회(300g)₩35 000
• Beef Tendon Platter도가니수육₩35 000

Détails

Station la plus proche

Station Yeokgok

Téléphone

032-345-3800

Heures d’ouverture

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