Hwarodakbal
화로닭발
À propos
Un pocha intérieur de longue date à Cheolsan servant des pieds de poulet épicés en soupe chargés de nouilles de verre plates et de gâteaux de riz au fromage.
Perché au deuxième étage d'un immeuble commercial à quelques pas de la station Cheolsan, Hwaro Dakbal occupe sa place depuis 2002. À l'intérieur, des tables en métal rondes et une ambiance de pocha décontractée créent le cadre pour des sessions de boissons tard dans la nuit qui s'étendent bien après minuit. Même en semaine, la salle se remplit d'une foule locale éclectique allant des étudiants universitaires aux habitués du quartier dans la cinquantaine, soulignée par un flux constant de commandes à emporter. L'expérience commence par un bol de bouillon de gâteau de poisson offert qui surprend les convives avec une morsure poivrée et affirmée dès la première cuillère. Bien que le menu propose des pieds de poulet grillés au charbon, des gésiers de poulet et des ragoûts épicés, le centre incontesté est le *gukmul dakbal* (pieds de poulet mijotés dans un bouillon de piment). Les clients peuvent choisir entre des pieds avec os—mijotés jusqu'à ce que la viande riche en collagène se détache proprement de l'os—ou des pieds sans os, dodus et tendres. La sauce frappe une note différente des marinades sucrées et collantes courantes ailleurs ; elle est épaisse, savoureuse et fortement épicée, s'appuyant lourdement sur une chaleur concentrée et engourdissante. Même le niveau "moins épicé" délivre un choc ardent comparable à celui des ramens épicés. Chaque commande de ragoût est standard avec des nouilles de verre plates rebondissantes et des gâteaux de riz farcis au fromage, absorbant tous deux la réduction ardente alors qu'elle bouillonne sur les brûleurs de table. Commander un ensemble est la norme locale, équilibrant la chaleur du ragoût avec des contrepoids essentiels : un tas de riz floconné d'algues façonné à la main en *jumeokbap*, et un grand bol de flan d'œufs à la vapeur. Soyeux et semblable à un pudding, le flan tempère les épices, tandis que les boules de riz se dégustent mieux trempées directement dans la sauce chili visqueuse. Accompagné d'une bière pression froide ou de soju, c'est un plat de boisson classique et sans excuses, construit sur vingt ans de fidélité au quartier.
Menu
- Boneless Soup Chicken Feet₩22 000
- Rice Balls₩3 000
- Steamed Egg
- Bone-in Chicken Feet In Spicy Broth₩20 000
- Boneless Chicken Feet₩18 000
- Bone-in Chicken Feet₩18 000
- Chicken Wing Skewer₩18 000
- 오돌뼈+주먹밥₩18 000
- 양념똥집볶음₩18 000
- Stir-fried Gizzards₩18 000
- Spicy Braised Chicken₩28 000
- Pork Kimchi Stew₩20 000
Conseils locaux
- Optez pour des menus à prix fixe qui associent des pieds de poulet épicés avec des œufs à la vapeur et des boules de riz.
- Choisissez l'option moins épicée si vous avez une faible tolérance aux épices ; elle a toujours une chaleur notable.
- Commandez facilement en utilisant les kiosques de table.
Détails
- Station Cheolsan
Heures d’ouverture
- dimanche
- 17:30–01:00
- lundi
- 17:30–04:00
- mardi
- 17:30–04:00
- mercredi
- 17:30–04:00
- jeudi
- 17:30–04:00
- vendredi
- 17:30–04:00
- samedi
- 17:30–04:00