Haedeung-ro 139

À propos

Boucher devenu restaurateur servant des morceaux de porc et de boeuf de qualité dans une salle à manger spacieuse et calme à Chang-dong.

Nommé simplement d'après son adresse dans le quartier de Dobong-gu à Chang-dong, Haedeung-ro 139 est une grill house de quartier dirigée par un ancien boucher. Loin des rues commerciales animées entourant immédiatement la station de Chang-dong, ce restaurant spacieux offre une salle à manger plus calme disposée sur trois longues rangées de tables, ce qui en fait un choix facile pour des dîners familiaux tranquilles et des rassemblements de groupe. Des vitrines réfrigérées remplies de viandes découpées accueillent les convives à la porte, présentant des morceaux de porc domestique aux côtés de sélections de boeuf américain et australien importé. Le porc reste l'attraction principale ici, et la route la plus sensée est de commander le set *Dwaeji Hanmari* (Porc entier). Conçu pour permettre aux convives de goûter plusieurs morceaux sans tracas, le plateau rassemble de l'échine de porc épaisse (*samgyeopsal*), de la joue de porc moelleuse (*hangjeongsal*), du flanc de porc tendre (*deungsim-deotsal*), et une portion de l'épaule de porc (*moksal*) en complément. Les morceaux arrivent densément empilés sur le plateau, offrant des portions substantielles une fois disposées sur le grill chaud de la table. Aux côtés des viandes, les convives se voient servir des accompagnements traditionnels comprenant des germes de soja et du kimchi fermenté—destinés à être grillés dans la graisse de porc fondue—ainsi que des oignons marinés et des piments marinés qui coupent à travers la richesse. Les plats d'accompagnement peuvent être rechargés librement au bar en libre-service. Une casserole bouillonnante de doenjang jjigae ancre généralement l'éventail savoureux, mais gardez de la place pour les plats de finition rétro. Les convives complètent le repas avec un bol chaud de nouilles de banquet légères au bouillon d'anchois (*janchi guksu*) ou une assiette de ramen aux haricots noirs sautés (*jjajang ramyeon*). Des touches pratiques abondent pour les soirées riches en viande, des sacs en plastique pour protéger les vêtements d'extérieur aux bouteilles de rafraîchisseur de tissu placées au comptoir. Ouvert tard dans la nuit à partir de l'après-midi, Haedeung-ro 139 est un lieu de quartier fiable et simple axé sur le porc découpé par le boucher et le confort décontracté.