Sinmat Hwangso Charcoal Grilled Eel
신맛황소숯불꼼장어
À propos
Un restaurant rétro de poisson-hagfish grillé au charbon à Taepyeong-dong, connu pour son hagfish grillé fumé accompagné de ciboules assaisonnées et d'œufs à la vapeur savoureux.
Niché dans les ruelles animées de Taepyeong-dong à Seongnam, Hwangso Sutbul Kkomjangeo offre une atmosphère authentique de bar de quartier *nopo* ancrée par l'hagfish grillé au charbon (*kkomjangeo*). Fonctionnant dans une salle intime de huit tables où les places se remplissent rapidement le week-end, l'établissement est dirigé par une propriétaire amicale et énergique qui intervient souvent au grill pour guider les novices à travers les découpes. Le menu se concentre sur l'hagfish carbonisé, qui arrive partiellement cuit avant de toucher les braises. Les convives doivent commander deux portions pour commencer, choisissant entre du sel simple (*sogeum-gui*) ou une sauce épicée (*yangnyeom-gui*). La version grillée au sel ne dégage aucune odeur boueuse, offrant un croquant affirmé (*kkodok-kkodok*) que l'on apprécie mieux lorsqu'il est d'abord trempé dans de l'huile de sésame grillée avec du sel, puis dans la sauce d'accompagnement. La variété épicée apporte une chaleur persistante et ardente qui s'accorde naturellement avec les feuilles de périlla et le condiment rouge épicé qui l'accompagne. Les tables sont chargées dès le départ de soupe froide de germes de soja, de carottes crues et de ciboules à l'ail (*buchu-muchim*) assaisonnées d'une vinaigrette acidulée et légèrement sucrée qui coupe à travers la fumée. La cuisine fournit également un œuf à la vapeur (*gyeran-jjim*) offert, servi lâche et en bouillon, rappelant une soupe d'œuf adaptée au soju. Une fois le minimum de deux portions atteint, les clients peuvent commander des viandes grillées supplémentaires en portions individuelles. Les offres incluent des doigts de côtes de bœuf marinés (*sogalbisal*), des entrailles de bœuf tendres (*somakchang*), des entrailles de porc (*dwaejimakchang*) et des gésiers de poulet en brochettes croustillantes (*dak-ttongjip*). Les tables terminent souvent le festin chargé de charbon avec un bol frais de *kimchi-mari guksu*, une généreuse portion de nouilles froides immergées dans un bouillon de kimchi glacé et acidulé. Le stationnement dans la rue est pratiquement inexistant dans ce coin de Sujeong-gu, incitant les conducteurs à laisser leurs véhicules au Centre Médical des Citoyens de Seongnam avant de s'installer pour des bières froides et des charbons chauds.
Menu
- Charcoal Grilled Hagfish
- Steamed Egg₩3 000
- 숯불꼼장어₩15 000
- Charcoal-grilled Boneless Chicken Feet₩13 000
- 숯불돼지껍데기₩10 000
- 숯불닭모래집₩10 000
- 숯불돼지막창₩14 000
- 숯불소막창₩16 000
- 숯불소갈비살₩16 000
- Marinated Pork Ribs₩13 000
Conseils locaux
- Les premières commandes nécessitent un minimum de 2 portions du même article, mais les commandes supplémentaires peuvent être de 1 portion.
- Une soupe d'œuf à la vapeur offerte est servie avec les premiers banchan et peut être ajoutée pour 3 000 KRW.
- Le stationnement n'est pas disponible devant ; le stationnement public à proximité est uniquement sur permis, donc le stationnement au Centre Médical de Seongnam est recommandé.
Détails
- Station Taepyeong
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 16:00–01:00
- mardi
- 16:00–01:00
- mercredi
- 16:00–01:00
- jeudi
- 16:00–01:00
- vendredi
- 16:00–01:00
- samedi
- 16:00–01:00