Doljjajang
돌짜장
À propos
Restaurant chinois décontracté juste à l'extérieur de la station Yeokchon, spécialisé dans le jajangmyeon servi sur une plaque de pierre brûlante, chaud jusqu'à la dernière bouchée.
À quelques pas de la sortie 3 de la station Yeokchon le long de Jinheung-ro, Doljjajang a discrètement évolué de son ancienne identité de franchise, Sami Banjeom, en un établissement indépendant de quartier. Malgré la nouvelle signalétique, l'équipe de cuisine et les propriétaires d'origine restent, servant les habitants d'Eunpyeong, les familles du quartier et les travailleurs de l'heure du déjeuner avec un accent inchangé sur l'art du wok. À l'intérieur, le restaurant s'étend plus profondément qu'il n'y paraît depuis la rue. Des cabines à dossier haut peuvent accueillir environ dix tables, donnant à la salle à manger propre une ambiance semi-privée et confortable. À travers la fenêtre de la cuisine ouverte, d'énormes flammes s'élèvent régulièrement des woks à mesure que les commandes arrivent, signalant le style de la maison : chaleur assertive et carbonisation prononcée. Les commandes sont passées directement via des kiosques numériques sur table avec lecteurs de cartes intégrés, tandis qu'une station de libre-service fournit aux convives des radis marinés, des oignons crus, du chunjang, du kimchi de baechu et du jjaseo épicé. Le point central indiscutable est le doljjajang signature, servi bouillonnant sur une lourde plaque de pierre. Proposé en portions généreuses pour deux personnes (les petites portions commencent à 26 000 KRW), la sauce épaisse et savoureuse au haricot noir continue de crépiter jusqu'à la dernière bouchée, garantissant que les nouilles restent brûlantes sans perdre leur texture élastique. Contrairement aux versions trop sucrées, la sauce s'oriente vers la richesse noisettée et profonde du chunjang bien frit, enrobant des portions généreuses d'ingrédients que vous divisez à la table avec des ciseaux de cuisine et des pinces. Pour les dîneurs seuls ou ceux cherchant de la variété, des ensembles combinés associant le jjajangmyeon standard, le tangsuyuk croustillant et le jjamppong fumé complètent le menu aux côtés de gunmandu frits et de bokkeum doljjamppong brûlants. La cuisine évite de se surcharger avec un énorme éventail de banquets, concentrant ses énergies sur des classiques essentiels. Associé à un service rapide et amical et à un trafic constant de livraison à l'extérieur, Doljjajang se présente comme un sanctuaire fiable et parfumé à la fumée pour une cuisine réconfortante sino-coréenne.
Menu
- Sizzling Stone-Plate Jajangmyeon₩26 000
- Jjamppong
- Sweet and Sour Pork
- Jajangmyeon
- Stone-plate Jajangmyeon₩26 000
- 초계국수₩10 000
- 초계비빔국수₩11 000
- 볶음돌짬뽕₩28 000
- Beef Noodle Soup₩10 000
- 오징어짜장면₩10 000
- 장비빔면₩7 000
Conseils locaux
- Situé littéralement à quelques secondes de la sortie 3 de la station Yeokchon.
- Commandez et payez directement via le kiosque numérique sur table.
- Servez-vous des plats d'accompagnement supplémentaires comme le danmuji, les oignons et le jjassai au bar de libre-service.
Détails
- Yeokchon Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:00–20:30
- lundi
- —
- mardi
- 11:00–20:30
- mercredi
- 11:00–20:30
- jeudi
- 11:00–20:30
- vendredi
- 11:00–20:30
- samedi
- 11:00–20:30