Bonghwa Gol Hwa-ro Gui Gusan Branch
봉화골화로구이 구산본점
À propos
Un restaurant de grillades au charbon de bois de quartier bien établi à Eunpyeong où les côtes de porc et le ventre de porc sont d'abord saisies à l'extérieur sur des braises.
En marchant le long de Seooreung-ro près de la station Gusan, l'odeur indéniable du charbon de bois en train de brûler arrête souvent les piétons en plein mouvement. Devant Bonghwagol Hwarogui, le propriétaire se tient directement au-dessus des braseros ouverts, saisissant rythmiquement des brochettes et des morceaux à feu vif. Ce pré-grillage théâtral en plein air enferme les jus et infuse chaque morceau d'une intense fumée avant même qu'il ne touche la table. À l'intérieur, l'atmosphère penche confortablement vers le charme usé du quartier. Avec environ huit tables et quelques places assises au sol, la pièce bourdonne de familles locales et de clients réguliers partageant des boissons. Les clients grillent sur des braseros en treillis de charbon de bois enfoncés, donnant à leurs morceaux pré-saisis un dernier croustillant. Le favori incontesté de la foule est le *kkwabaegi* (ventre de porc coupé en torsade), profondément marqué pour maximiser les bords croustillants tout en gardant l'intérieur tendre. Tout aussi séduisants sont les côtes de porc (*deunggalbi*), qui arrivent proprement découpées, non marinées, et se détachent sans effort de l'os avec une riche saveur rôtie. Ceux attirés par des assaisonnements plus audacieux se dirigent vers le ventre de porc épicé au *gochujang*, grillé soigneusement sur les braises pour que la pâte sucrée-salée caramélise sans brûler. La table se remplit rapidement d'accompagnements faits maison : une soupe de pâte de soja rustique et terreuse, une soupe de concombre froide, des légumes assaisonnés parfumés, et des radis marinés coupés à la main. Des champignons de Paris entiers grillés sur la grille jusqu'à ce que leurs chapeaux se remplissent de bouillon savoureux constituent un accompagnement essentiel. La particularité la plus distinctive de Bonghwagol est sa politique de dessert. Bien que des nouilles instantanées et des nouilles de riz figurent au menu, les nouilles froides (*naengmyeon*) sont conspicuement absentes. Plutôt que de refuser les clients désireux de nouilles avec leur porc chaud, le restaurant encourage ouvertement la commande de *naengmyeon* pour livraison directement à votre table - l'adresse est même affichée de manière proéminente pour faciliter les applications de livraison. Sans prétention et fermement local, c'est le genre d'établissement de quartier construit autour de la fumée de charbon profonde, de morceaux honnêtes et d'une hospitalité sincère.
Menu
- Grilled Pork Back Ribs
- Twisted Fresh Pork Belly₩15 000
- Spicy Gochujang Pork Belly₩15 000
- Spicy Charcoal Chicken Ribs₩15 000
- Button Mushrooms
- 돼지등갈비 (300g)₩17 000
- 된장삼겹살 (200g)₩15 000
- 목항정 (180g)₩15 000
- 소갈비살 (170g)₩18 000
- Galmaegisal (Skirt Meat), 180g₩17 000
- 가브리살 (180g)₩17 000
Conseils locaux
- Aucune naengmyeon n'est au menu, mais la livraison de nouilles froides est activement encouragée.
- La viande arrive pré-saisie au charbon, donc elle cuit rapidement à votre table sans brûler.
- Les réservations par téléphone et le stationnement sur place sont tous deux disponibles.
- Attendez-vous à environ 10-15 minutes de temps de préparation car les commandes sont fraîchement pré-grillées à l'extérieur.
Détails
- Gusan Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 15:00–23:00
- mardi
- 15:00–23:00
- mercredi
- 15:00–23:00
- jeudi
- 15:00–23:00
- vendredi
- 15:00–23:00
- samedi
- 15:00–23:00