Galmaetang
갈매탕
À propos
Taverne confortable à Galmae spécialisée dans le ragoût de kimchi au porc réconfortant et le pot chaud d'escargots de mer.
Caché derrière l'Ediya près de Galmae Jungang-ro, Galmae-tang fonctionne sous une façade trompeusement simple—son enseigne extérieure est usée jusqu'à un seul caractère coréen, donnant à l'endroit une ambiance de cachette de quartier secrète. À l'intérieur, la salle à manger en bois évoque une taverne coréenne rustique, avec huit tables en bois, un éclairage d'ambiance doux et des brûleurs à butane portables sur les tables. La salle a tendance à se remplir dans les trente minutes suivant l'ouverture de ses portes à 17h30. Le restaurant ancre sa réputation sur une cuisine réconfortante centrée sur le bouillon, conçue pour la consommation collective. Une assiette de tofu froid et de kimchi bien fermenté est servie en premier, établissant le rythme pendant que les commandes mijotent en cuisine. Pour les amateurs de viande, le tong-dwaeji kimchi-jjigae (ragoût de kimchi au porc entier) arrive bouillonnant dans un bassin en nickel-argent usé, chargé de morceaux épais de poitrine de porc et de kimchi vieilli en quantités si généreuses que des ajouts de viande supplémentaires sont rarement nécessaires. Les clients associent souvent le ragoût bouillonnant avec une demi-portion de maquereau grillé salé (godeungeo gui) et un large bol de riz (daejeop-bap) pour absorber le riche bouillon. Tout aussi recherché est le tong-golbaengi-tang, un pot chaud d'escargots de mer clair et savoureux débordant de fruits de mer, de brochettes de gâteau de poisson, de poches de tofu frit et de légumes. Cuisinés à l'avance, les fruits de mer peuvent être retirés immédiatement ; une fois dégagés, enlever le panier intérieur permet aux convives de plonger les escargots de mer et les légumes dans le bouillon à la manière shabu-shabu. À mesure que la soupe réduit sur la flamme, l'ajout de nouilles kalguksu moelleuses transforme le liquide salé restant en un plat de clôture copieux. Que vous poursuiviez la richesse profonde du ragoût de porc ou la clarté salée de la soupe d'escargots, Galmae-tang offre un refuge tranquille et rempli de vapeur pour une pinte du soir à Guri.
Menu
- Whole Pork Kimchi Stew₩19 000
- Sea Snail Soup₩29 000
- Grilled Mackerel₩9 000
Conseils locaux
- Arrivez vers 18h00 le week-end ou pendant les heures du dîner car la petite salle à manger de 8 tables se remplit rapidement.
- Les ajouts de viande pour le ragoût de kimchi doivent être commandés dès le début avant la cuisson.
- Commandez des nouilles kalguksu pour terminer la soupe d'escargots une fois les fruits de mer terminés.
- Le stationnement devant le restaurant est très limité, donc vérifiez à l'avance par téléphone.
Détails
- Galmae Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 17:30–23:00
- mardi
- 17:30–23:00
- mercredi
- 17:30–23:00
- jeudi
- 17:30–23:00
- vendredi
- 17:30–23:00
- samedi
- 17:30–23:00