Kkachine

À propos

Exploité depuis 1983 près de l'Université des Femmes de Sookmyung, ce restaurant est célèbre pour avoir créé le ragoût de tofu soyeux épicé chargé de nouilles jjolmyeon moelleuses.

Depuis 1983, Kkachiné est ancré dans le circuit de restauration étudiant près de l'Université des Femmes de Sookmyung à Yongsan. Situé dans un bâtiment en briques de deux étages accentué par une porte verte accueillante, cette institution de bunshik bien-aimée vibre d'énergie décontractée, accueillant des groupes d'étudiants animés ainsi que des dîneurs solitaires s'installant à des tables pour deux personnes. Le point central incontesté ici est le jjolmyeon sundubu original, affectueusement surnommé "jjolsun." À première vue, il se présente comme un classique ragoût de tofu soyeux rouge bouillonnant, garni de caillé velouté, de légumes et d'œuf. Plongez une cuillère sous la surface, cependant, et vous découvrirez un généreux paquet de nouilles jjolmyeon épaisses et moelleuses. Bien plus élastiques et résistantes que les garnitures de ramen typiques, les nouilles absorbent le bouillon savoureux et modérément épicé sans devenir détrempées. La soupe elle-même évite l'excès de salinité ou la chaleur engourdissante, offrant un coup de fouet équilibré et copieux qui s'associe naturellement avec le bol de riz blanc chaud fourni. Alors que les puristes s'en tiennent au ragoût solo, les habitants se tournent fréquemment vers les ensembles combinés économiques. L'association de jjolsun avec le tonkatsu coréen à l'ancienne est un favori perpétuel, présentant une côtelette croustillante et confortablement épaisse trempée dans une sauce brune sucrée et nostalgique pour tempérer l'épice du ragoût. Un autre contrepoint essentiel est le cheese albap (riz aux œufs de poisson). Apporté à la table recouvert d'une épaisse couche de fromage fondu, il est mélangé avec des radis marinés croquants, du kimchi assaisonné et des œufs éclatants. Le fromage riche et élastique traverse sans effort les profondeurs ardentes du sundubu, tandis que les plats d'accompagnement maison comme les germes de soja assaisonnés complètent le repas. Rapide, peu coûteux et réconfortant, Kkachiné prouve pourquoi un simple bol de ragoût de tofu chargé de nouilles a conservé son statut culte parmi des générations de dîneurs de Cheongpa-dong.

Menu

• Spicy Soft Tofu Stew with Chewy Noodles쫄면순두부₩8 500
• Pork Cutlet + Jjolmyeon Sundubu Set돈가스 + 쫄순₩13 000
• Cheese Fish Roe Rice Bowl치즈알밥₩9 000
• Kimchi Fried Rice김치볶음밥₩8 500
• Omurice오므라이스₩8 500
• Fish Roe Rice Bowl알밥₩8 500
• Kimchi Stew김치찌개₩8 500
• Soft Tofu Stew순두부찌개₩8 000
• 부대쫄순₩8 500
• 짬뽕라면₩7 000
• Cold Noodles냉면₩7 500

Détails

Station la plus proche

Université des Femmes de Sookmyung

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–21:00

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11:00–21:00

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11:00–21:00

mercredi

11:00–21:00

jeudi

11:00–21:00

vendredi

11:00–21:00

samedi

11:00–21:00

Ouvert tous les jours de 11h00 à 21h00 (Pause de 15h30 à 16h30)