Ilmiri Gold Jjimdak Dobong

À propos

Un endroit cosy pour le poulet braisé coréen près du pied de la montagne Dobongsan, servant du jjimdak classique et au fromage dans un cadre de maison.

Niché dans une ruelle près du pied de Dobongsan, Ilmiri Gold Jjimdak fonctionne dans une maison convertie segmentée en salles privées de style maison. L'endroit en fait un lieu de ravitaillement intuitif pour les randonneurs descendant la montagne, bien qu'il reçoive également un flux constant de commandes à emporter et de livraisons à travers le district de Dobong. La spécialité de la maison est le poulet braisé utilisant exclusivement de la volaille domestique, proposé avec os ou en morceaux tendres désossés. Les convives choisissent entre une base de sauce soja classique, sucrée-salée, ou une sauce gochujang vibrante, avec des niveaux d'épices allant jusqu'à une chaleur ardente comparable à celle du Buldak ramyun. Le plat préféré de la foule est le Gureum (Nuage) Cheese Jjimdak, qui arrive dissimulé sous une épaisse couche de fromage fondu à tirer. Sous la surface, la sauce réduite enrobe un mélange dense de garnitures : des nouilles de verre larges et moelleuses, des boulettes ongsimi en morceaux, des pommes de terre tranchées, et des gâteaux de riz nature et farcis au fromage. Pour quelque chose de différent, la cuisine propose également des variations comme le Yakki Udon Jjimdak, ainsi qu'une sélection de collations à boire après l'escalade, comprenant des kimchi jeon et du pollack séché. Bien que le riz puisse être amélioré en un bol garni d'œuf dans la salle à manger, un élément inattendu du menu est le yukgaejang au bœuf. Chargé de bœuf effiloché, de poireaux tendres et de légumes, son bouillon profond et poivré tranche proprement à travers la richesse du poulet et du fromage, réchauffant les randonneurs après des heures sur le sentier. Aux côtés de basiques comme des lanières de radis séchées, une salade de maïs et du mu au poulet, la nourriture penche fortement vers une subsistance réconfortante et sans prétention. Quelques places de stationnement se trouvent directement devant la porte, bien que les espaces se remplissent rapidement le week-end et que les conducteurs se détournent souvent vers le parking public de Dobongsan à proximité. Le restaurant se trouve juste à côté de la station Dobongsan, fermé le lundi.