Hong-eo Lovers Hong-tak Bucheon Branch
홍어를좋아하는사람들 홍탁 부천점
À propos
Pub confortable et nostalgique à Bucheon spécialisé dans le samhap de raie fermentée (hongeo) à prix raisonnable, accompagné de kimchi vieilli fait maison et de makgeolli.
Niché le long de Samjak-ro dans le quartier Wonjong-dong de Bucheon, Hongtak est une taverne rétro et douillette construite pour les véritables passionnés de raie fermentée. À l'intérieur, seulement cinq tables se trouvent sous une rangée originale de portraits représentant d'anciens présidents coréens, donnant à l'espace une ambiance décontractée et authentique d'un nopo de quartier classique. L'attraction principale ici est le hong-eo samhap, un trio implacable qui équilibre piquant, richesse et acidité. La raie est fermentée à un funk moyen à fort, offrant ce picotement nasal caractéristique sans submerger complètement le palais. Elle est servie avec du ventre de porc bouilli tendre (suyuk), du persil d'eau frais, des tiges d'ail et un mugeonji fait maison, profondément vieilli (kimchi fermenté) qui ancre l'ensemble du plat. Les convives qui apprécient les saveurs profondes du sud-ouest de Jeolla peuvent demander du gat-kimchi bien mûr (kimchi de feuilles de moutarde) et du galchi-sokjeot savoureux (sauce fermentée à l'intestin de raie) à superposer à chaque bouchée. Avant l'arrivée de la raie, le propriétaire envoie un joli assortiment d'œufs de caille, de concombres crus croquants, de carottes, de piments et de bols chauds de soupe d'algues. Du sel de piment rouge et des sauces de trempage à la moutarde complètent les condiments. Au-delà du plateau de samhap principal, la cuisine propose un hong-eo ae-tang (ragoût de foie de raie) intensément piquant mais proprement fini, un bol fumant que les habitués considèrent comme l'arme secrète de la maison. Si la chance sourit, les clients pourraient même avoir droit à du foie de raie cru (ae), qui fond immédiatement comme du beurre de mer sur la langue. Des disques larges et croustillants de kimchi-jeon (crêpe de kimchi salée) offrent un répit réconfortant et riche en glucides pour la table, tandis que des bouteilles de makgeolli de Séoul bien fraîches coulent librement pour atténuer la morsure d'ammoniaque. Hongtak maintient des prix remarquablement modestes pour la raie domestique, en faisant un sanctuaire fiable lors des soirées pluvieuses lorsque vous ne voulez rien de plus que de la fermentation audacieuse, du vin de riz froid et la chaleur d'une taverne locale.
Menu
- Fermented Skate with Boiled Pork and Kimchi₩31 000
- Spicy Fermented Skate Liver Soup
- Skate Sashimi
- Seasoned Skate
- Steamed Skate
- 홍어탕
- Dubu Kimchi
Conseils locaux
- Avec seulement cinq tables, l'espace intime peut se remplir rapidement pendant les heures de pointe.
- La raie est fermentée à un niveau modéré à fort, idéal pour les amateurs de hongeo expérimentés.
- Demandez au propriétaire du kimchi de feuilles de moutarde vieilli (gat-kimchi) ou de la sauce à l'intestin de raie si désiré.
- Le stationnement dans la rue ou dans les ruelles est nécessaire car il n'y a pas de parking dédié pour les clients.
Détails
- Wonjong Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 16:00–10:00
- mardi
- 16:00–10:00
- mercredi
- 16:00–10:00
- jeudi
- 16:00–10:00
- vendredi
- 16:00–10:00
- samedi
- 16:00–10:00