Ding Bake Shop

À propos

Stand de desserts confortable dans le Youth Mall du marché de Gyeongdong, connu pour ses cookies moelleux de Dubaï croustillants remplis de kataifi aux pistaches.

Niché au troisième étage du Youth Mall dans le nouveau bâtiment du marché de Gyeongdong, Tting Bakeshop injecte la culture moderne des desserts directement au cœur des allées traditionnelles de gros de Dongdaemun. En naviguant entre les stands de médecine traditionnelle et de produits frais, vous arrivez à un comptoir compact marqué par une petite vitrine de produits de boulangerie, facilement accessible entre les stations Jegi-dong et Cheongnyangni. L'attraction principale ici est le cookie moelleux de Dubaï (*du-jjon-ku*), une pâtisserie qui a créé de longues files d'attente pendant le pic de la folie des pistaches à Séoul. Bien qu'il soit compact en main, la coupe transversale révèle un intérieur rempli sans poches d'air. La coque extérieure, liée par une couche de guimauve sucrée, cède à une pâte de pistache intensément noisette mélangée à de la pâte kataifi croustillante et grillée qui évite la sécheresse que l'on trouve dans des versions moins réussies. L'équilibre entre les éclats croustillants de kadayif et la mâche dense et élastique du cookie en fait un accompagnement idéal pour un verre de lait froid ou un café filtre. Tout aussi populaire est le *butter tteok* de la boutique, vendu en boîtes de quatre pièces estampillées du chat mascotte de la boulangerie. Façonnés vaguement comme des châtaignes, ces confiseries atteignent leur objectif en termes de textures contrastées. L'extérieur est légèrement cuit pour offrir un craquement croustillant et fragile à la première bouchée, suivi immédiatement d'un intérieur dense et moelleux de gâteau de riz. Plutôt que de s'appuyer sur une douceur évidente, la friandise met en avant la profondeur savoureuse et douce de la riche matière grasse laitière qui persiste sur le palais. Fonctionnant aux côtés d'une sélection de financiers et de cookies moelleux au sésame noir, la petite boulangerie offre un arrêt tranquille pour prendre une boîte de douceurs après avoir navigué dans les étals bondés du marché en dessous. C'est une micro-boulangerie de quartier simple qui prospère en maîtrisant des textures précises et contrastées dans de petites séries bien élaborées.

Menu

• Dubai Chewy Cookie두바이쫀득쿠키₩5 300
• Butter Rice Cake버터떡₩6 000
• 두바이 초코 쿠키₩5 800
• 딸기오레오 쫀득쿠키₩7 000
• 흑임자 쫀득쿠키₩4 300
• 클래식 휘낭시에₩2 500
• 클래식 초코칩 쿠키₩4 000
• 로투스 스모어 쿠키₩4 200
• 레드벨벳 크림치즈 쿠키₩4 500
• 레몬 크림치즈 쿠키₩4 500

Détails

Station la plus proche

Jegi-dong

Téléphone

0507-1442-5964

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–20:00

lundi

—

mardi

—

mercredi

11:00–20:00

jeudi

11:00–20:00

vendredi

11:00–20:00

samedi

11:00–20:00

Mer–Dim 11:00–20:00 (Fermé Lun, Mar)