Jinokhwa Halmae Wonjo Dakhanmari

À propos

L'original — le dak-hanmari (poulet entier mijoté) de grand-mère Jin Okhwa, la marmite qui a rendu célèbre la ruelle de Dongdaemun depuis 1978.

Jin Okhwa Halmae Wonjo Dak-hanmari est l’original — la marmite que grand-mère Jin Okhwa a servie pour la première fois en 1978, qui a rendu célèbre toute la ruelle de Dongdaemun et inspiré les imitateurs qui la bordent depuis. Le plat, c’est la démocratie du poulet entier : un poulet par marmite, dans un bouillon clair, cuit à table (10 à 15 minutes ; laissez le personnel le découper), puis dégusté en suivant les étapes du rituel — composez votre sauce avec du vinaigre, de la sauce soja, de la moutarde et du bouillon ; ajoutez tôt les tteok et les pommes de terre ; gardez les nouilles pour le bouquet final, quand le bouillon est bien concentré. La file d’attente fait partie de l’institution : en arrivant avant 11 h ou en semaine l’après-midi, vous éviterez l’attente habituelle de plus de 30 minutes, et l’annexe ouvre à midi pour accueillir les clients supplémentaires. Le restaurant est ouvert jusqu’à 1 h du matin, ce qui est inhabituel pour ce type d’établissement. Les revendications d’authenticité (« Wonjo », ou « original ») font l’objet des plus vives contestations à Séoul ; celle-ci ne l’est pas.

Menu

• whole chicken닭한마리₩33 000
• Knife-cut Noodles₩2 000
• Whole Roast Chicken₩33 000
• kalguksu noodles칼국수 사리₩2 000
• tteok (rice cake)떡사리₩2 000
• potato side감자사리₩3 000
• makgeolli막걸리

Détails

Station la plus proche

종로5가역

Téléphone

02-2275-9666

Heures d’ouverture

dimanche

10:30–01:00

lundi

10:30–01:00

mardi

10:30–01:00

mercredi

10:30–01:00

jeudi

10:30–01:00

vendredi

10:30–01:00

samedi

10:30–01:00

Lun-dim : 10 h 30–1 h, dernière commande à 23 h 30, annexe ouverte à 12 h