Jongno Bindaetteok Kongdubu 31 Succursale

À propos

Taverne spacieuse au style rétro près de la station Bucheon servant des bindaetteok croustillants aux haricots mungo, du pajeon aux fruits de mer et des bols en terre cuite de dongdongju.

À quelques pas de la sortie 5 de la station Bucheon, JDB Jongro Bindaetteok (Branche 31) offre le charme indéniable d'un *nopo* de quartier sans prétention. L'enseigne usée à l'extérieur témoigne de nombreuses années d'histoire, menant à une salle à manger étonnamment spacieuse équipée de nombreuses tables, de toilettes intérieures et d'une station de recharge pour téléphones. Lorsque la pluie commence à tomber ou que les randonneurs reviennent des montagnes Seongjusan et Soraesan à proximité, l'endroit se remplit rapidement de tintements de verres et du grésillement régulier de la pâte sur la plaque. La cuisine est en vue directe, préparant les crêpes immédiatement après la commande. La spécialité phare est le *nokdu bindaetteok* (crêpe aux haricots mungo), grillée jusqu'à une croustillance dorée affirmée. Tout aussi populaire est le *haemul pajeon* (crêpe aux fruits de mer et oignons verts), nappée d'un riche lavis d'œuf et garnie de gros morceaux d'oignons verts ainsi que de calmars, crevettes et huîtres entières. Les portions sont généreuses dans l'ensemble, s'étendant aux en-cas à boire comme le massif *golbaengi somyeon*, qui mélange escargots de mer et légumes dans une sauce piquante accompagnée de quatre grosses portions de nouilles de blé. Manger ici offre des avantages inattendus grâce à l'étalage d'accompagnements. Plutôt que les crackers minimalistes typiques des tavernes traditionnelles, la cuisine propose environ cinq accompagnements distincts, dont des gâteaux de poisson sautés, des cacahuètes assaisonnées, des oignons marinés et un radis assaisonné profondément savoureux que les clients reviennent souvent chercher au bar en libre-service. Bien que les bières en bouteille standard soient dans les réfrigérateurs, les habitués savent demander le *hangari dongdongju* hors-menu. Servi froid à la louche depuis un pot en terre cuite, ce vin de riz non filtré est légèrement sucré, effervescent et équivaut à environ deux bouteilles — le compagnon idéal pour couper la richesse croustillante de la pâte frite. C'est un refuge abordable et sans chichi, conçu pour les longues soirées et le temps orageux.